原来这些食物带皮吃更好( 二 ) 梨子皮能吃吗

6、茄子
有的人在食用茄子时习惯先把皮削掉，认为这样吃起来更爽口。殊不知，在去掉茄子皮的同时也损失了大量的营养成分。
茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。
在所有蔬菜中，茄子的类黄酮含量是最高的。类黄酮能增强人体细胞间的黏着力，柔化毛细血管壁，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂，对高血压、动脉硬化、牙龈出血和皮肤紫斑症等具有较好的疗效。而茄子中类黄酮含量最高的地方就是茄子皮与肉质连接处。
茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。
7、葡萄
从营养学的角度讲，吃葡萄不要吐葡萄皮。
葡萄皮中富含一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。
葡萄皮中的另一种重要物质——单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。
葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。
葡萄皮还具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。
8、梨
梨子的肉清甜爽口，很多人吃梨前都会把梨子皮削掉。其实，梨子皮和梨子肉一样具有多种功效。
梨皮是一种药用价值较高的中药，具有清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。
秋冬季“燥邪”容易伤肺，而吃梨会起到很好的润肺止咳作用。梨皮作用尤佳。因此，吃梨时最好带皮吃。
将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，还更美味。
9、榴莲
你是否每次吃完榴莲后都把那长满刺的榴莲皮给丢掉了呢?那你就是大错特错了。榴莲全身都是宝，包括榴莲皮。
榴莲皮具有清热降火、补血益气、滋润养阴的功效。
榴莲皮只食用里面白色的部分，用榴莲白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤，味道十分的鲜甜，而且很清热，在干燥的季节能起到降火的作用，另外还能起到补血益气、滋润养阴的作用。
10、冬瓜
冬瓜性凉而味甘淡，能清热化痰，还能助减肥，无论营养价值或保健价值都很高。可是，许多人吃冬瓜常常把冬瓜皮削掉弃之，这实在是太可惜了。冬瓜皮所含营养更丰富，不但具有保健价值，而且具有药用价值。
【原来这些食物带皮吃更好】冬瓜皮含多种挥发性成分，胆固醇衍生物，又含维生素B1、维生素C、烟酸、胡萝卜素等。冬瓜皮性微寒而味甘淡，能清热利水消肿，常用于水肿胀满，尤其适用于湿热所致之小便不利等症。可见，吃冬瓜时，最好连皮一起炖。