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做法:山楂洗净切开去核,锅中放水烧开后加入山楂,煮5分钟左右,再加入冰糖,至冰糖融化即可。生山楂:生山楂就是晒干的鲜山楂,它主要的功效是活血化瘀、降血脂,脂肪肝患者和血脂高的人群,推荐用生山楂泡水喝。
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炒山楂:炒山楂比生山楂颜色更深一些,它消食导滞、健脾开胃的功效更好,尤其是消肉食的作用很强,冬天进补或者家庭聚会吃肉比较多,感觉吃撑了,可以用炒山楂泡水消食积。脾胃不好的人可以常吃炒山楂。家庭炒山楂做法新鲜山楂洗净后切片(不去核),放入无油无水的锅中,小火翻炒,炒至表面发黄,炒干水分晾干即可。
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血糖不高的人炒的时候放入一些冰糖,口感更好。焦山楂:焦山楂就是炒焦的山楂,颜色最深,略有焦苦的味道,有消食止泻的作用,一般食积造成的上吐下泻,适合用焦山楂来调理。
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超市里还有更为常见的山楂制品,比如果丹皮、山楂卷,这些山楂制品在加工过程中加入了很多的糖,食用时要注意控制量,血糖不稳定的人不建议吃。也不建议给孩子吃太多,以免伤害牙齿。
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