不过有一点要提醒大家 ， 就是血糖高的人如果吃了红薯那就最好不要再吃米饭了 。 毕竟糖分一旦摄入过多 ， 血糖自然会升高的 。
这类红薯千万不要吃！在买红薯时 ， 如果遇到表面有黑斑的或者表面黑色、褐色凹陷状斑块的尽量不要吃 。 这些黑斑可能呈现出圆形或椭圆形 ， 也可能是不规则的形状 ， 上面往往有黑色的霉状物 。
这类红薯很可能因黑斑病菌感染 ， 而得了黑斑病 。 这时就会排出甘薯酮、莨菪素和甘薯酮醇等有毒物质 ， 在食用后轻则恶心呕吐 ， 重则神志不清、抽搐、昏迷甚至是死亡！

而文章开头的那对老夫妻 ， 就是因为吃了这种黑斑红薯 ， 才导致的中毒！
想要避免买到黑斑红薯 ， 我们只需要平时多留心就可以了 。 除了区别颜色外 ， 正常红薯内部不会是黑色的 ， 吃起来更不会发苦！

那这是不是就意味着街边卖的烤红薯都不能吃了？毕竟那些红薯表面都是黑黑的！
这个不用担心 ， 这是红薯在烤的过程中发生了“焦糖反应” ， 和黑斑病菌没有关系 。 不过还是要提醒大家 ， 现在很多街边卖烤红薯的摊子上都是用汽油桶作为烤桶 ， 这个有潜在风险 。
因为我们谁也不知道这个桶之前到底是装啥的 ， 可能装了汽油、柴油 ， 也可能装了泔水甚至是化学原料 。
关于烤红薯的健康风险提示！除了上面提到的一些风险 ， 医学界和食品安全界也曾有学者提出其他相关风险：
在街边售卖的红薯皮层、皮下肉层和中间肉层 ， 都曾检测到硫和重金属元素的污染 ， 并且含量还不低 。
虽然相关研究并不多 ， 但也足以证明食用街边烤红薯还是存在一定风险的 。
所以在购买街边烤红薯时 ， 不要觉得那些皮破了更好吃 ， 还是尽量选择红薯皮没有破损的 。 另外 ， 尽量不要吃红薯皮！