硝酸盐|世卫组织公布，4种“易伤肝”蔬菜名单，看看有你爱吃的吗？蔬菜|物质|肝脏|生姜|伤害|菠菜

【硝酸盐|世卫组织公布，4种“易伤肝”蔬菜名单，看看有你爱吃的吗？】肝脏在人体中十分重要，肝脏作为人体中最大的消化器官，同时也是最大的分解和解毒器官，同时还承担着新陈代谢、合成、消化等多种化学反应，是人体中无可代替的重要器官之一。

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但是生活中一些不良的生活以及饮食习惯，对肝脏造成了不小的伤害，比如经常熬夜、大量酗酒、饮食不规律等等，都给肝脏健康或多或少带来了一些负担，所以想要拥有强大健康的肝脏，最好还是从日常点滴小事做起。

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我们都知道，想要养肝，要少吃一些油腻食物，尽量多吃一些新鲜的蔬菜，然而对于肝不好的人的老说，并不是所有的蔬菜都是健康、安全的，世卫组织公布， 3种“易伤肝”蔬菜名单，看看有你爱吃的吗？

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世卫组织：4种蔬菜已被列入伤肝“黑名单” ，希望大家尽量别吃
第一种：腌制蔬菜
日常生活中腌制类的蔬菜，经常会被人们端上饭桌，像比较常见的腌制白菜、黄瓜、豆角、萝卜等等，这主要是由于蔬菜中原本就含有一定的硝酸盐，在经过食盐的腌制之后，蔬菜中的硝酸盐会被转化为亚硝酸盐，但摄入人体之后容易被转化为亚硝酸胺，这是一种致癌性极强的物质。

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若是这类物质，被大量食用，容易对肝脏健康造成一定的影响，尤其是那些肝不好的人尽量要少吃，这样才有助于病情稳定，避免进一步恶化。
第二种：不焯水的菠菜
菠菜中含有丰富的铁元素以及膳食纤维，经常吃菠菜有助于改善人体气血，补充人体所需的重要养分，但是在吃菠菜之前，需要用开水焯一下再吃，这是由于不焯水的菠菜中含有大量草酸，草酸进入人体之后极不容易被人体所消化，因此加重肝脏受损的风险。

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菠菜中的草酸十分容易与人体中的钙离子结合，草酸与钙结合后形成的草酸钙，会诱发肝脏损伤，使肝脏受损。
第三种：长期泡发的木耳
木耳是日常生活中常见的一种菌类食物，有着较好的调理血压，清肺润肺的作用，但是大多数木耳在食用之前，都需要在水中泡一段时间，只是木耳泡发的时间并不是越久越好，长时间在水中泡发的木耳，容易会滋生米酵菌酸，这样的木耳被吃了之后，容易诱发肝脏病变，所以奉劝大家，长期泡发的木耳还是要少吃。

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第四种，腐烂的生姜
生姜是生活中常见的一种调味品，同时具有较好的升阳气、祛湿寒的作用，但是生姜若储存不当，容易生成毒物质黄樟素，对肝脏健康伤害极大，所以肝不好的人，对于已经腐烂坏掉的生姜，最好还是要及早丢掉，不要怕浪费。

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结语：如果发现自己出现了肝脏不适，最好还是要到医院及早做个检查，这样可以早发现、早治疗，尽量避免疾病带来的不适，同时在日常生活中，也要养成养肝护肝的好习惯，及早远离饮酒，管住自己的嘴，少做那些伤害肝脏健康的事。