鸡肉炖豆腐干的做法，能缓解感冒，提高免疫力，妇女儿童多吃入冬以来

入冬以来，气温明显下降，早上和晚上的时候，更是寒意甚浓了，我们在饮食上，要多吃一些能补充热量的食物，来储备能量，以备将来抵御严寒的侵袭。传统的补冬方法就是多吃肉类，肉类中也分很多种，常见的就是鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊等肉类，它们的营养都非常全面，含有丰富的蛋白质，这些蛋白质最接近人体，也最容易被吸收。我们这里市场上可供选择的肉食品种不多，一般就是鸡、鸭、鹅、猪四大类。初冬季节，我最喜欢买散养鸡来滋补，它的价格稍稍贵一点，但是我去买朋友只收我12元一斤。

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朋友家是养鱼的，他家的鸡就养在鱼塘边，满地乱跑，吃的是小鱼小虾，和一些虫子、青草之类，所以看上去特别有活力。上次我也在他家买了一只散养鸡， 12一斤被网友吐槽，今天我特意问清楚了，平时他家的鸡卖28一斤的，但是我去买，他只收我12一斤，我丢下200块钱就走，他硬是追上来还了我100元，说不收这100元就不是他朋友，实在没办法我只好收下。鸡肉除了含有丰富的蛋白质外，还含有维生素一簇，还是磷、铁、铜、锌的良好来源，冬季是流感高发期，吃些鸡肉可缓解感冒的症状，提高人体的免疫力，起到强身健体的作用。

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我家买了鸡就是老规矩吃法，鸡头鸡脚鸡翅等剁下先吃掉，一半鸡骨架留着煲汤，一半腌制起来过几天再吃，今天我把鸡头鸡脚鸡翅和豆腐干一起红烧一锅，鲜美又滋补，分享给大家。

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【鸡肉炖豆腐干的做法，能缓解感冒，提高免疫力，妇女儿童多吃】菜名：【鸡肉炖豆腐干】
主要食材：鸡头鸡爪鸡翅大概1斤左右，豆腐干4块。
调味料：食用油1勺，食盐1勺，香葱1把，老姜1块，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，蚝油1勺。
操作时长：40分钟左右。
操作步骤：
第一步切块腌制。先把鸡杀好，里里外外都处理干净，然后把鸡头鸡爪和鸡翅都斩成块，放入碗中，加入1勺食盐， 2勺料酒，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，抓拌均匀，腌制半小时以上。

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第二步豆腐干切块准备好。把豆腐干也冲洗一下，切成你喜欢的样子，放入盘中备用。香葱、老姜也切好备用。

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第三步炒鸡块。锅中加入1勺食用油，油不要多，沾满锅底即可，油热后放入鸡块，中火煎制，煎制的时候，鸡肉中也会有油脂出来。

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第四步加入调料。等鸡块中的油脂煎出来，鸡肉也变色后，加入葱花、姜片和料酒爆香，然后再加入生抽2勺，老抽1勺上色，接着加入清水，盖上盖子，大火烧开。

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第五步加入豆腐干。大火烧开后，加入切好的豆腐干，继续大火烧开，然后转小火焖煮半个小时，煮至鸡肉软烂为止。我一般是把它转入电焐锅中，大火焐半个小时。