爱|手撕包菜简单有什么小心机，缺了一种调料，总不如饭店好吃爱

爱，因为热量低，卡路里地，对保持身材十分有效。但是很多人觉得家里怎么做的也不如饭店的好吃，其实只是厨师们都有许多小窍门，这道菜的诀窍就在下面

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首先食材，包菜需要用手撕一下，然后清洗干净。很多人认为包菜里面的叶子，很干净不用清洗，这个是不行的，任何菜都是要清洗的，包括白菜、洋葱等等，不要以为包在里面的就很干净，也需要清洗。大蒜剥好拍一下就行，干辣椒切成小节，

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净锅加入一勺色拉油，把干辣椒和拍好的大蒜倒进去，在锅中煸炒出糊香味。

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这个菜好不好吃，辣椒炒香是十分关键的，炒到有点发黑，就是上图中的颜色，如果把握不准，火可以小一点。辣椒炒好以后，直接倒入包菜翻炒一下。

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加入半勺食用盐、继续翻炒三五下，千万不要加水。关小火加入半勺白糖，倒入几滴白醋，白醋一定不要多，加好以后开大火继续煸炒，炒制八成熟的时候，关小火。

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【爱|手撕包菜简单有什么小心机，缺了一种调料，总不如饭店好吃】加入蒸鱼豉油，这个可以稍微多加点，然后翻炒均匀。加入了蒸鱼豉油以后，就不需要炒很久，稍微翻炒几十秒，就可以出锅装盘了。

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