本文转自：德州日报“过了腊八就是年”|平原：花馍飘香迎新春本文转自：德州日报

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“过了腊八就是年” ，在平原县，传统花糕、签子馒头、虎头形状馒头等各类面点迎来销售旺季。

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蒸花糕、包饺子是平原新媳妇的必备技能。花糕寓意“年年高” ，过年家家户户都有做花糕的习俗，家中女儿出嫁后，回门前三年都要做花糕给婆家，花糕高度要逐年增高，寓意女儿出嫁后的生活一年更比一年好。

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平原县张华镇有一家开了20多年的花糕店，店主李绪梅已是第三代传承人。她改良传统花糕制作技艺，融入现代元素，做出了彩色花糕和有26层高、20多公斤重的巨型花糕。临近年关，十里八乡来李绪梅店订购花糕的人们络绎不绝，最多时一天能卖出一百多个。

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“长辈们将这项手艺传授给我，就有继续传下去的责任。 ”李绪梅说。在她的教授下，儿子王岩已经能单独制作简单造型的花糕。

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同样传承多代的还有签子馒头。平原恩城陈氏签子馒头距今已有100多年的历史， 41岁的陈延强是第五代传承人， 20多年的磨砺让他练出了一手做签子馒头的绝活。在延续传统工艺基础上，陈延强把手工制作改造成机械加工，大大提高了产量。 “自去年12月以来，每天面粉的用量也增加到平时的3倍，馒头平均每天能卖出7吨左右。 ”陈延强介绍。

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虎年到，虎头形状的馒头成为孩子们的最爱。在王杲铺镇的德州天诚鼎盛食品有限公司生产车间里，一个个虎头馒头被工人捏制出来，每个虎头上都有一个“王”字。 “虎头馒头制作工艺并不简单，馒头主要以南瓜和面粉为原材料， ‘王’字和胡须用可可粉压制，馒头里是奶黄馅料，现在一天能卖出6万多个卡通馒头，其中虎头馒头的销量较平时增长40% 。 ”公司副总经理张万荣说。
采访人员|刘振兴孙耕通讯员|辛凯周一荻
编辑|孙耕
审核|王志伟终审|朱代军