鸡蛋|腊月里，有条件“多吃5根，常食3肉”，年龄大更要坚持吃，早受益( 四 ) 鸭蛋|鹌鹑蛋|医生

1、羊肉切成2厘米左右的方丁，香菜准备一些洗干净，羊肉放入碗中，加半勺盐， 3勺生抽， 1勺白胡椒粉， 1勺料酒抓匀了腌制5分钟，煮一点葱姜水，加入大约4勺左右的量，抓匀了让肉吸收掉，加入2勺干淀粉抓匀，加入2勺食用油抓匀完成羊肉腌制。
2、锅中比较多的油，油温5成热将羊肉下锅，刚开始不要翻动，挂浆定型后翻动下，炸到羊肉变色后捞出控油备用。

3、干净的炒锅依次将孜然颗粒、辣椒粉、白芝麻炒一下，重新起锅烧油，加入姜末、葱碎、洋葱粒爆香。
4、倒入油炸好的羊肉丁，大火翻炒均匀，加入比例基本一样的白芝麻、孜然颗粒、辣椒粉，可加入少量糖、味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

三、鸽肉
俗话说“一鸽胜九鸡” ，鸽肉中所含的蛋白质、钙、铁、铜、维生素等营养元素比鸡、牛等肉类的都高，而且乳鸽的骨内所含的软骨素可与鹿茸媲美，非常适合冬季食用。

滋补鸽子汤
所用食材：鸽子，姜，虫草花，人参，白芷，桂圆，红枣，胡椒粉1调羹，盐适量。

1、煮锅内放比较多的水，冷水将鸽子下锅，加入3片姜片， 1勺料酒，中火煮开后1分钟，将鸽子捞出控水。
2、红枣去核，干桂圆去核，虫草花和人参、白芷一起泡入温水中15分钟备用。

3、焯过水的鸽子和红枣、桂圆、虫草花、人参、白芷一起放入砂锅中，加入刚好淹没鸽子的水，大火煮开后，中小火慢炖40分钟。、
4、鸽子中的脂肪都炖入到汤汁后，汤色呈亮黄色，加入1调羹胡椒粉和适量的盐调味，搅拌均匀后即可食用。

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