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【发芽后比土豆还毒的蔬菜，你知道几种？提醒：一种蔬菜或含致癌物】
附录：
无论发芽是否 ， 大部分食物都不宜久放 ， 所以各位买菜时尽量按需购买 ， 不要一次囤过多食材 。 最后给大家附上一份易发芽食物保存法 ， 买多了记得这样存起来 。
土豆：将土豆装入保鲜袋中 ， 并放入一个苹果共同保存 。
红薯、芋头、山药：常温下可放置阴凉通风处保存 ， 夏季温度高要尽快吃完 。
生姜：将生姜装在密封的塑料袋中 ， 令生姜处于休眠状态 ， 防止腐烂 。
大蒜：可将大蒜剥皮放入密封玻璃瓶 ， 再放进冰箱冷藏 。
洋葱：整个放于干燥通风处常温保存即可 ， 用了一半的洋葱 ， 可加点盐减缓氧化的作用 ， 再放进冰箱冷藏 。
绿豆、黄豆：应放在干燥阴凉处常温保存 。
豌豆：无需清洗 ， 直接放冰箱冷藏 。
参考资料：
[1
王荣华 ， 发芽食物的健康红黄绿灯.《健康生活》. 2023年第10期47-48 ， 共2页
[2
王桂真.食物发芽分三类：有毒、无害、有益[J
.益寿宝典. 2018 ，(009)
[3
钱琦.读懂发芽食物食品安全放首位[J
. 家庭医学（下）.2017 ，(11).
[4
曾璇.什么食物发芽后营养翻倍[J
. 南国博览. 2015 ，(7)
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