入药入膳入染坊，栀子的“多重”身份 ▲观赏栀子花（大花栀子）说

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▲观赏栀子花（大花栀子）
说到栀子，我想大家都对那首耳熟能详的歌《栀子花开》不陌生吧，甚至可能不少人家里就养有栀子花作为观赏植物。然而栀子除了其观赏价值，还有很多其他方面的价值。
药用栀子和栀子花是属于同种，属茜草科、栀子属。药用栀子是茜草科植物黄栀子（山栀子）的果实；家里种的栀子花名叫大花栀子，是山栀子的栽培后的变种，只开花不结果。
秦汉以前，栀子成为应用最广的黄色染料，主要是因为栀子的果实中含有藏红花酸。汉马王堆出土的染织品的黄色就是以栀子染色获得的。《汉官仪》记有：“染园出栀、茜，供染御服。 ”说明当时染最高级的服装用栀子。
《本草纲目》也有记载“栀子别名木丹、越桃、鲜支等，木高七八尺，叶似李而厚硬，又似樗蒲子。花皆六出，甚芬香；夏秋结实如诃子状，生青熟黄，中仁深红，九月采实，爆干，以入染家。 ”

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它还是一种药食同源的植物果实，估计很多人都对它很熟悉，日常在做卤菜时常常要用到栀子，它有提色增香的作用，深受食客们的喜爱。
栀子药用价值

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栀子味苦性寒，归心、肺、三焦经。栀子还被列入卫生部颁布的第1批药食同源目录，功效有苦寒清降、清利肝胆湿热、清热通淋、凉血止血、清泻三焦热邪、泻火解毒。能清泻三焦火邪、泻心火而除烦，治热病心烦，躁扰不宁，热病火毒炽盛，三焦俱热而见高热烦躁、神昏谵语者；治肝胆湿热郁蒸之黄疸、血淋涩痛或热淋证、三焦火盛迫血妄行之吐血、衄血、肝胆火热上攻之目赤肿痛、火毒疮疡、红肿热痛等。
适用于现代医学诊为肝细胞性黄疸、阻塞性黄疸、溶血性黄疸、病毒性肝炎、肝硬化、胆石症、胆囊炎、钩端螺旋体病等引起的黄疸属于湿热内蕴者，尿路结石、泌尿系感染、泌尿系肿瘤、前列腺炎、前列腺增生属于下焦湿热者，急性胃炎、胃溃疡、胃穿孔、胃癌、肝硬化等所致吐血属上焦热盛者，急性传染性结膜炎、沙眼等属于火热上炎者。

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在《伤寒论》中记载的栀子豉汤，由栀子和淡豆豉两味药组成，具有清热除烦，宣发郁热之功效。主治热郁胸膈不寐证。症见身热心烦，虚烦不得眠，或心中懊怀，反复颠倒，或心中窒，或心中结痛，舌红苔微黄，脉数。
此外栀子的经典方剂还有黄连解毒汤（《外台秘要》）、茵陈蒿汤（《伤寒论》）、八正散（《和剂局方》）等。证明栀子自古就是一味很常用的药材。
栀子的药用还有生栀子、炒栀子、焦栀子、栀子炭的区别，不同的炮制方法，功效也略有不同。

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▲炒栀子

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▲焦栀子

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▲栀子炭
生栀子苦寒之性较甚，易伤中气，且对胃有刺激性，脾胃较弱者，服后易吐，炒后可缓和药性。一般热较甚者可用炒栀子，脾胃较虚弱者则用焦栀子。栀子炭善于凉血止血，多用于吐血，咯血，咳血，衄血，尿血，崩漏下血等。