入药入膳入染坊,栀子的“多重”身份( 二 )


栀子品种有区别
《史记·货殖传》云:卮、茜千石 , 与千户侯等 。 言获利博也 。 入药用山栀子 , 方书所谓越桃也 , 皮薄而圆小刻房七棱至九棱者为佳 。 其大而长者 , 《雷公炮炙论》谓之伏尸栀子 , 乃作染色 , 入药无力 。
栀子花的果实为栀子 , 通常只有自然品种的水栀子和山栀子可以结果(人工培育出来的观赏重瓣栀子一般不结果 , 即使结果也不可用) , 结出圆形果实的称为山栀子 , 而果实相对较大、呈椭圆形的称作水栀子 。 二者在用途上有所区别 。
水栀子
入药入膳入染坊,栀子的“多重”身份
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水栀子属于被子植物门 , 也被称为雀舌栀子 , 花朵单生在叶腋内 , 花朵芳香有短梗 , 花萼呈圆筒状 。 果实倒卵形或长椭圆形 , 扁平 , 果实较大 , 两头较尖 , 表皮的棱也较明显 , 外有黄色胶质物 , 秋日果熟时呈金黄色或橘红色 。
水栀子的果实里面含有丰富的栀子黄素和藏红花素等物质 , 因此常用来被作为染料与色素 。
《本草纲目》也载:“栀子别名木丹、越桃、鲜支等 , 木高七八尺 , 叶似李而厚硬 , 花皆六出 , 甚芬香;夏秋结实 , 如诃子状 , 九月采实 , 爆干 , 以入染家 。 ”
山栀子
山栀子就是中药方剂里的栀子 , 是茜草科栀子属植物 , 又称栀子、黄栀子、黄果等 。 花朵极香 , 单生于枝端或叶腋 , 花梗长3到5毫米 。
花萼绿色 , 圆筒状;花开时成高脚杯状或碟状 , 初为白色 , 后变为乳黄色;果卵圆形 , 黄色 , 为肉质果 , 有翅状纵棱5~8条 , 表皮颜色橙黄色 , 顶端有宿存花萼 。
入药入膳入染坊,栀子的“多重”身份
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入药入膳入染坊,栀子的“多重”身份
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▲山栀子(黄栀子)花和果实
其实山栀子的花、果实、叶和根皆有泻火除烦 , 清热利尿 , 凉血解毒之功效 , 但常以其果实入药 。
栀子食疗价值
1.泻火清肝 , 凉血降压一栀子茶
绿茶、栀子各30克 。 加水适量(800~1000毫升) , 煎浓汁1碗(400~500毫升) 。 每日一剂 , 分上、下午2次温服 。 适用于高血压头痛、头晕等 。
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2.清热化湿一一栀子仁莲子粥
栀子仁5克碾成细末 。 先煮莲子10克 , 粳米50克 。 粥成时 , 调入栀子末稍煮即可 , 加白糖适量调匀服食 , 分两次服 , 每日1剂 , 每一疗程连续3―5日 。
这样的一道食谱可以有缓解心火旺盛的作用 , 可以缓解失眠心烦 , 促进睡眠 。
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3.舒肝理气 , 清热泻火一香附栀子粥
香附6克 , 栀子10克 , 粳米100克 。 先把香附、栀子加水煎煮 , 去渣取汁 , 用药汁与粳米一起煮粥 。 能补中益气 , 健脾和胃 , 除烦渴 , 止泻痢 。
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4.清热泻火一一栀子仁粥
粳米100克 , 栀子仁5克 。 将栀子仁碾成细末 , 用粳米煮稀粥 , 待粥将成时 , 调入栀子仁末稍煮即成 。
对于目赤肿痛 , 急性眼结膜炎 , 黄疸性肝炎 , 胆囊炎有一定的疗效 , 但本品不宜久服多食 。
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注意事项:栀子苦寒 , 孕妇及脾虚泄泻 , 肾阳不足者慎食 。 ■
来源:广东中医药