【荸荠的功效与作用】荸荠的营养价值!

 荸荠/马蹄是什么:荸荠(bí qi)是莎草科荸荠属浅水性宿根草本荸荠的球茎,又称凫茈(凫茈)、马蹄、地栗,因其形如马蹄,又像栗子而得名 。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,即可作为水果,又可做蔬菜,煮熟的荸荠味道更甜,在煲汤中多做配料 。
荸荠/马蹄的性味:球茎,性寒,味甘 。
荸荠的营养价值:荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡 。因此荸荠适于儿童食用 。
荸荠还含有一种特有的抗菌成分——荸荠英 。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果 。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用 。
荸荠还有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季,荸荠是很好的防病食品 。荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效 。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人 。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效 。
荸荠口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物 。
荸荠的功效与作用:荸荠清肺热,又富含黏液质,有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效 。
荸荠/马蹄的适用人群:荸荠是大众食品,儿童和发烧病人尤其适用 。荸荠属于生冷食物,对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合 。
小贴士:
【【荸荠的功效与作用】荸荠的营养价值!】荸荠最好不要生吃,外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用 。