大寒|大寒过后，中老年人若不差钱，可选择这4种食物，常吃天寒人不寒中老年人|海参|羊肉

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导语：大寒过后，中老年人若不差钱，可选择这4种食物，常吃天寒人不寒。
“地白风色寒，雪花大如手” ，这就是大寒后天气最好的写照。大寒后，天寒地坼，朔风裹挟冷意呼啸而来，河流湖泊多被坚冰覆盖，正如毛主席的诗词所描述：“千里冰封，万里雪飘，望长城内外，惟余莽莽” 。大寒后，人们不但要注意保暖，而且还要注意驱寒，特别是中老年人本身就体质弱，寒冷的冬季更应该注意饮食，因此说大寒过后，中老年人若不差钱，可选择这4种食物，常吃天寒人不寒。

第一种食物：海参

海参可谓是海产品中的“贵族” ，虽然价钱有点贵，但是它的滋补效果却也是没得说，老话说的“山珍海味”就有海参的身影，它富含不饱和脂肪酸，不仅有利于降低胆固醇、软化血管，还可以营养神经，预防衰老，提高记忆力，增强免疫力，中老年人若不差钱，大寒后可以适当多吃点海参，提高免疫力，对身体非常好。
地道做法：葱烧海参

我用的是已经泡发好的即食海参，所以不需要过多处理，直接热水下锅进行焯水，大葱切段后也下锅焯水20秒，大葱焯水的目的：一是不脱皮，二是上色均匀；然后起锅加油，冷油放入10段葱段，用小火炸制，将大葱炸焦、炸黑，充分地炸出里面的葱油后，取出大葱段放入海参里，然后再舀一勺葱油也淋入海参里，再加入1勺盐， 1勺糖，适量的生抽、蚝油，几滴老抽上色，搅拌均匀后腌制20分钟，目的是充分入味和去腥；锅内葱油晾凉后继续加入6~8段葱段，继续小火慢炸，炸至表面金黄后倒入煨好的海参，开大火焖10分钟，这就是所说的第二煨，汤汁中煨10分钟，不但入味而且挂色；时间到了后夹出海参，大火收一下汁，然后淋在海参上，美味即成。

第二种食物：羊肉

羊肉绝对是冬天上好的滋补食材，羊肉性温，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等营养元素，维生素含量也非常高，有补血暖胃、开胃健脾的功效，冬季常吃羊肉，可以促进血液循环、加速新陈代谢，既滋补又有利于御寒，但是羊肉有些小贵，中老年人若不差钱，大寒过后，可选择经常吃一点羊肉，常吃天寒人不寒，而且易于消化。
地道做法：羊肉汤

买回来的羊肉、羊排充分浸泡出血水后放入锅内，然后一次性把水加足，开大火不要盖锅盖，把水烧开后，撇去上面的浮沫，一定要把浮沫打干净；再加入葱段和姜片，然后再加一点花椒，目的是为了更好地去腥去膻，转中火炖1个小时；一小时后，再加入萝卜块，萝卜主要是去膻增香，另外中和羊肉的热量，使其更有营养。再炖15分钟后加入适量的盐调味。羊肉切成小块放入碗底，再盛入羊排和羊汤，最后撒点胡椒粉、葱花和香醋搅拌均匀，好喝又营养、无腥膻味的羊肉汤就做好了。