【烘焙技术】草莓双层奶油派制作方法

导读
从农田里刚摘过来的新鲜草莓搭配上浓郁的双层奶油派，这美味实在诱人。这次介绍的这款草莓双层奶油派的做法十分简单便捷，最适合带去春夏出游了。

所需材料
派皮(未烘焙的)2个
草莓酱368g
香草香精1茶匙
玉米淀粉1汤匙
水1杯
奶油奶酪340g
糖1/3杯+2汤匙
草莓(切半)1360g
打发过的奶油(作顶部装饰)适量
做法
1 预热烤炉至204℃ 。用叉子在派皮的底部和边缘扎孔以防烘焙时产生气泡。将派皮放入烤箱烘焙15分钟至呈金棕色。烘焙后取出，放置架子上冷却。
2 派皮烘焙时，将草莓酱、水和香草香精倒入厚底锅，用中火加热至产生气泡。然后加入玉米淀粉继续加热搅拌7-8分钟至稍微变稠。
3 熄火，将2的草莓淋面倒入搅拌盘冷却。
4 等到草莓淋面冷却后，加入新鲜的切半草莓搅拌均匀。
5 再取一个搅拌盘，加入奶油奶酪和糖搅拌均匀。如果奶油奶酪太冷的，可以先用微波炉加热几秒。

6 将一半的奶油奶酪混合物倒入两个冷却的派皮中。再向两个派皮各勺入一半有淋面的草莓，勺在奶油奶酪上面。

7 如需马上食用，在草莓上装饰上打发过的奶油即可。如果不是马上食用，可以放在冰箱里保存，待下次食用前取出再装饰上奶油。

这款草莓双层奶油派适合当天制作当天食用，最好24小时内食用，否则会变湿变软。

使用草莓酱是一个制作草莓淋面的简单方法。同时又可以保存草莓的鲜味。因为它已经经过加水来稀释，所以不至于太甜，但又有粘性可以粘住草莓。

在草莓的衬托下，这款美味的派看起来特别光鲜靓丽。我喜欢光滑有色泽的草莓与松软、波浪似的奶油顶饰的搭配。

【【烘焙技术】草莓双层奶油派制作方法】隐藏在底层的奶油奶酪也是另一个亮点。鲜甜草莓和奶油顶饰的混合，再搭配上一点点滋味无穷的奶油奶酪派皮，个人感觉像在品尝一口混有奶酪蛋糕的派。