导读:鸡蛋营养丰盛 , 是家常必备的 , 简单的补充营养的功能与肉类等富含蛋白质的效果一样 , , 因此日常饮食自然少不了鸡蛋的参与 。那么关于挑选鸡蛋你又知道多少呢?食疗网小编告诉你有哪几种鸡蛋是不能吃的 。
第一种:臭鸡蛋
臭鸡蛋是由于细菌进入鸡蛋内繁殖 , 使鸡蛋变质的表现 , 臭鸡蛋中的主要有毒物质是硫化氢 , 有臭味也正是因为有这种物质的原因 , 臭鸡蛋蛋壳呈乌灰色 , 蛋内的物质已经变质呈灰绿色 , 伴随着恶臭味 , 这种鸡蛋食用会导致中毒 。
【如何正确挑选鸡蛋 盘点不宜食用鸡蛋】
第二种:有裂纹的鸡蛋
鸡蛋是比较容易碎的东西 , 在运输的过程中难免会受到挤压碰撞等等 , 鸡蛋壳一旦受到挤压有裂痕细菌便会乘机而入 。
第三种:粘壳蛋
鸡蛋储存时间过长会不新鲜 , 蛋黄膜也由韧变弱了 , 弱蛋膜紧贴蛋壳的话 , 鸡蛋就已经不能食用了 , 不新鲜的鸡蛋只会让身体受到伤害 。
第四种:散黄蛋
鸡蛋在运输过程中经过震荡 , 蛋黄膜破裂导致蛋黄流出 , 也就是散黄的表现 , 这样的鸡蛋放置时间过长会被细菌趁机进入破坏蛋白质结构 。
第五种:死胎蛋
死胎蛋是指在孵化过程中受到细菌污染而没有孵出小鸡的鸡蛋 , 也就是人们常说的“旺鸡蛋” , 有人说这种鸡蛋富含丰富的营养物质 , 其实恰恰相反 , 这种鸡蛋不但没营养 , 反而含有很多有毒物质 。因此不宜食用此类鸡蛋 。
第六种:蛋壳发霉
有些鸡蛋受潮之后会将蛋壳表面的保护膜洗掉 , 使细菌进入鸡蛋导致鸡蛋变质 , 因此蛋壳有黑点发霉就不宜食用了 。
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