本文转自：广东新闻联播明天（1月20日）大寒就要来了这是一年中最后一个节气气候观测资料表...|大寒迎新年，广东人的年货清单里都有啥？本文转自：广东新闻联播

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明天（1月20日）
大寒就要来了
这是一年中最后一个节气

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气候观测资料表明
我国大部地区
从小寒到大寒节气
这一时段的气温是全年最低的
所以小寒大寒也被统称为“隆冬”
大寒过后
就是大地回春的开始
一年四季，周而复始
转眼又是新的轮回
回望今年走过的路
我们用汗水收获了
生活的五谷丰登

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民间也有着“过了大寒，又是一年”的说法
大寒之后
人们开始除旧布新、购置年货
迎接新年的到来
腊味
可以说是广东年货中的“重头戏”
广东腊味品种繁多
不同地区口味也有所不同
除了广式腊肠、腊肉、腊鱼外
这些也是广东人餐桌上心水的选择
清远东陂腊蛋

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腊蛋是有名的东陂腊味之一。鸡蛋、猪网油、花油为皮，蛋为馅，以小绳吊晾。要是选择以蒸制来食用，味道更是香爽。
东莞厚街腊肠

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东莞厚街腊肠始创于南宋末年，距今已有800多年历史。与一般广式腊肠不同，厚街腊肠外形呈椭圆形，短而粗，其用料严格，制作讲究，制作过程中采用咸草绑扎，质鲜、香醇、爽脆。
韶关南雄板鸭

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南雄板鸭主要选用当地的麻鸭，制作时将鸭子放在分板上定型，经开腔、腌制后再在太阳下曝晒。南雄板鸭的经典吃法主要是蒸与炒，另外，还可以将板鸭与芹菜梗同炒，别有一番风味。
此外，在广东
还有“霜冻芥菜赛腊肉”的说法
经历过霜冻的↓
大芥菜
甜味特别明显
清炒则爽脆回甘
焖煮或打煲则软糯甘甜
令人回味无穷

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除了“主食”
广东年货中也少不了
炸煎堆、油角、蛋散、糖环等小吃
正所谓“煎堆碌碌，金银满屋”
这些香酥小吃
寄托着广东人对来年生活的美好向往

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油角
广府人亲切称之为“角仔” 。制作时用花生、芝麻、椰丝、白糖等馅料，包成一个精致的“荷包”状，寓意着新一年盆满钵满、钱包胀胀。

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糖环
糖环，是很多东莞本地人必备的应节小吃。因其形状为环状，有合家团圆、生生不息之意。

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煎堆
煎堆由糯米粉做成，分空心和实心两种。 “煎堆碌碌，金银满屋” ，寓意吃煎堆能够为家里人带来财气。
在这里也要提醒大家
腊味、油角等虽好
但也要少吃慎吃
特别是大寒与立春相交接
在饮食上更要注意顺应季节的变化
遵循养阴温阳的原则
大寒饮食攻略宜吃温和苦
大寒饮食依旧以温食为主，饮食方面可以吃些红色蔬果和辛温食物，如红枣、胡萝卜、鸡肉、牛羊肉等，使人体的热能增加，增强抵抗力。