年的味道年的味道，，扑鼻而来…… _健康小知识

本文转自：乌鲁木齐晚报

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金黄的麻花

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甜甜的糖画

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美味的包子

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多彩的花卷

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酥脆的油果
糖画甜甜
□文/蔡俊
小年之后的每一天，人们的心思仿佛都扑在如何过好春节的各种细节上。大街小巷，时不时便可见到人们大包小件往车子后备厢塞年货的身影。
想起年少时，跟着父母去农贸市场置办年货，买一个甜甜的糖画，是必不可少的。直到现在，物资丰盛，很少有人会对糖有更多的需求，但每家过年时，买糖仍是约定俗成的惯例。
糖，在年俗里，意味着甜甜蜜蜜。 “糖画” ，也称“倒糖人儿”“倒糖饼儿”或“糖灯影儿” ，尤其在农村，每年过年，家家必备的灶糖，蕴含着浓浓的年味儿。民间习俗说：“腊月二十三，灶王爷上天。 ”阖家吃灶糖，甜甜灶王爷的嘴，让他上天“言好事” ，这应该就是过年时必备糖品的年俗由来吧。
小时候，能在过年时实现“糖自由” ，是最大的心愿。大年初一，小朋友们约好挨家挨户串门拜年。那时，每家大多有两到三个孩子，大年初一吃完早饭，一家家的兄弟姐妹们，穿上新衣出发去找小伙伴们，顺便给大人拜年，之后滚雪球般，人数越来越多，每到一家，乌泱泱一群小朋友大呼小叫地喊“叔叔阿姨过年好！”随后拉开自己的口袋，等着大人往里面装瓜子、糖。瓜子可以一抓一把，糖可是稀缺物，水果糖尚且一人一颗都要计划着发，牛奶糖更是鲜见踪影，如果有人有幸拿到，真如中彩一般，可以开心一整天。
那时，吃带着漂亮包装纸的糖属实不易，但在农贸市场，几分钱，就能买到一个漂亮的糖画。糖画手工艺人用一勺、一铲、一纸、一签，看似随意地浇着糖稀，几分钟后，一个大公鸡糖画就做出来了。之后，父亲用自行车驮着后座上专心致志舔糖画的孩子，结束一整天的采买，乐滋滋地回家。
当年，还有一种过年专属糖——麦芽糖花生酥，也赚足了孩子们渴慕的眼神。这种糖制作工艺简单，大人们煮好山芋后，放入麦芽，再过滤，注入锅中熬制。那时候，铁锅边的我们馋得口水直流，就算烧糊了的糖稀，也你争我抢。糖稀熬好后，再加入加工好的芝麻、花生、糯米，捏成糖果。过年的糖果，就这样做成了。花生和芝麻的香脆，加上糖的香甜，一口花生酥咬下去，唇齿留香。
今年遍地开花的年货节上，时不时地会出现糖画、面人儿的摊位，大人们带着孩子，在糖画摊前驻足流连，孩子们看见糖画成形的那一刻，欢呼雀跃，悠久的年俗和香甜的美味，也在这滋味中无声传递……
蒸炸备年，团聚最幸福
□文/赵剑尘
说起蒸花馍，虽然现在超市里各种品类的花卷、馒头都有，可是过年自己蒸一些喜爱的面食，厨房里飘出的香味，满满的全是对往昔年味的怀念。
家住八道湾的张玫，计划用两天来蒸花卷和包子。张玫从小到大一直看着自己的父母在过年前蒸花馍。这一个“蒸”字，在父母亲那一辈的人们眼里，是件很隆重的事。以前，家里亲戚朋友多，有客人来拜年，上了各种凉菜、热菜，主食就是花卷、包子。如今，这个年俗由自己来承袭了。