鸡爪|冬季进补,别忘记常喝这汤,暖身又滋补,营养极高,身体更舒服!
进入一月份,春节前一个月,岁末季节是最冷的日子,很多人非常难熬,手脚冰凉,四肢无力气色差,人们是阳气最弱,阴气最盛的时候,不注意调理身体,会导致身体抵抗力差,别忘记喝一些暖身的健康汤品。今天为网友分享一款鲜汤——木瓜花生鸡爪汤,这汤选购鸡爪,排骨和花生米,几种食材简单炖一锅,营养都融入汤里,汤汁超鲜美,胜过喝鸡汤肉汤。很多人不会制作这款鸡爪汤,到底要如何制作呢?接下来分享详细的步骤吧。冬季进补,别忘记常喝这汤,暖身又滋补,营养极高,身体更舒服。
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【木瓜花生鸡爪汤的正确做法】食材选购:选购鸡爪4到5个,选购半个木瓜,花生一小把,红枣几颗,新鲜排骨120克左右,一根水果玉米,黄豆20克,清水适量,生姜一大块,葱几根,食盐和胡椒粉少许,其他。
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烹饪小诀窍:需要选购好鸡爪,排骨和一些辅材,鸡爪解冻处理干净,排骨提前焯水,花生需要提前泡一泡,掌握这款木瓜花生鸡爪汤的炖煮技巧,难度适中。
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详细步骤:
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第一步:将鸡爪用冷水解冻,鸡爪的剁掉指甲,洗净后放入炖锅,加上清水足量,加上少许料酒,丢入一些生姜片,下锅煮几分钟,捞出投凉水浸泡。第二步:木瓜挖掉瓜瓤,削皮洗净切成块状,红枣洗净去掉内核,生姜刮皮切成片,葱切成段,备用。
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第三步:花生米用清水泡一泡,花生米全部泡软,新鲜排骨剁成块洗净,浸泡半刻钟后焯烫,焯烫后捞出,记得加去腥三件套,这样处理排骨没有腥味。
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第四步:炖锅里放入鸡爪,排骨和花生米,丢入泡好的黄豆,玉米洗净切块丢入锅中,加上清水1500毫升,盖上锅盖炖煮。第五步:中途要撇掉浮沫,大火转小火慢慢炖煮,需要炖一个小时左右,汤汁慢慢变成黄色。
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第六步:调入一些食盐(用于调味),加上味极鲜少许,加上一些胡椒粉,继续煮3分钟,关火焖一下,出锅,这道木瓜花生鸡爪汤就做好了。
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小贴士:木瓜花生鸡爪汤是冬日暖身的汤品,整体难度适中,几种食材都需要处理干净,鸡爪需要去掉指甲,需要用冷水解冻,然后焯烫处理,排骨也需要洗净和焯烫,花生米和黄豆要提前泡发,木瓜要洗净切块,将食材全部放入炖锅,火候要先大火炖,后改到小火炖煮,最后加上盐和其他佐料,小火煮一会儿,出锅。
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你们有没有掌握这款木瓜花生鸡爪汤的正确做法吗?(所有图片来自网络)
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