烹饪|发芽土豆能不能吃？我们都有误解了，真相告诉家人

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一. 发芽的土豆毫无疑问，发芽的土豆确实有毒。当马铃薯发芽时，身体很快就会产生一种叫做茄蛋白的物质，也称为马铃薯毒素，一种弱碱性的生物糖苷，可溶于水。向日葵具有强烈的腐蚀性、溶血性，人们不小心吃东西会产生咽喉瘙痒，上腹部有灼痛或疼痛，其次是头晕、恶心、呕吐和腹泻等症状，严重的病例还会出现昏迷、呼吸困难等症状，最终导致死亡。【 烹饪|发芽土豆能不能吃？我们都有误解了，真相告诉家人】

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所以成人的教学是正确的，发芽的土豆确实有毒，而且毒性很大。两个。发芽的土豆实际上是可以吃的。发芽的土豆虽然毒性很高，但也可以吃。虽然茄蛋白的毒性很强，但它也有一个致命的弱点，那就是它在很长一段时间内不耐高温烹饪。

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当我们发现我们买的土豆已经开始发芽时，当我们生长芽时，我们应该注意芽的生长点，而不是大芽，我们可以用刀刮芽和表皮，用水清洗它们，然后开始烹饪。发芽的土豆不适合烹饪，例如制作土豆丝和炸土豆片，因为它们的烹饪时间很短，不能达到完全解毒的效果。发芽的土豆可以用来炖蔬菜等。长时间的高温烹饪可以有效地消除茄蛋白的毒性。在烹饪中加入一点醋可以使茄蛋白分解更快，解毒更充分，使土豆的味道更好。如果土豆的芽长得很大，皮肤变得又绿又紫，那我们就不要再吃了，就把它们扔掉就行了。

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二. 长期食用虽然发芽后的土豆可以长期食用，但比比仍然不建议每个人都吃。如果烹饪方法不合适，并导致自己和家人吃中毒等现象，那将是一个很大的损失。

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