南方人过年|过年了,蒸年糕再隔水蒸吃!这样蒸出来的糯米干湿特别好吃( 二 )


黄豆放入炸蓝中 。

南方人过年|过年了,蒸年糕再隔水蒸吃!这样蒸出来的糯米干湿特别好吃
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空气炸锅200度炸6分钟左右 , 黄豆就熟了 。

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熟黄豆冷却后 , 放入破壁机中 , 打成细腻的粉末 , 加入一勺白糖混合均匀 。
所有的食材准备好了 , 接下来就可以打糍粑了 。

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将混合好的黄豆糖粉洒在打好的糯米泥上 , 防止粘连 。

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慢慢搓长 , 一边搓 , 一边往两端拉 , 直到拉成自己喜欢的粗细 。

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然后用切刀切成一口一个的小剂子就可以了 。

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香甜粉糯的糯米糍 , 趁热吃更容易消化哟 。
小贴士:打糍粑的糯米一定要用蒸的方式 , 先充分浸泡 , 再隔水蒸 , 这样蒸出来的糯米干湿特别合适 , 筋道弹牙 。
米粒儿不用打得太烂了 , 稍微带着点颗粒感 , 口感会更好 。