盘点：菠菜的营养价值( 二 ) 菠菜的营养价值|菠菜|营养价值

吃菠菜的好处
1、通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2、促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含有的胡萝卜素可以通过人体逐渐转变成维生素A，它能够维护上皮细胞和正常视力的健康，从而增加传染病的预防能力，并且促进儿童生长发育。
3、保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4、促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5、清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

菠菜的做法
鸡蛋粉丝炒菠菜
材料
主材：菠菜8棵，鸡蛋2个，粉丝一把，辅材：葱花一部分，盐一点点，食用油5ml 。
做法
粉丝用水泡好，菠菜洗净切4-5cm的段，鸡蛋加一点清水打散，放一点盐，这样炒出来更嫩。热锅倒油，油6成热的时候倒入蛋液，做成摊鸡蛋。锅留底油，放入葱花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些软了的时候，放粉丝翻炒，看菠菜基本软了，就放刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒，出锅前放盐即可。

上汤菠菜
材料
菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，鸡汤100毫升，白胡椒粉少许，盐少许。
做法
1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒;菠菜洗净后沥干水分。
2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下。
3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。
小诀窍
1、皮蛋蒸一下之后会更容易切，如果不蒸的话，也可以用线来切哦。
2、菠菜要煮熟，不然会有涩口的怪味。
3、调入少许白胡椒粉可以提鲜哟。
总结：通过上述的文章对菠菜的营养价值和菠菜的做法等有关知识的详细介绍，对于菠菜这种人人喜欢的绿色蔬菜，大家是不是有了全新的认识了呢?菠菜不但营养丰富，而且还非常好吃，两款简单美味的菠菜食谱也可以让你越吃越健康哦!