选柚子还有四部曲?农技专家带你挑
“柚”在冬天遇见你 。 酸甜可口、清香四溢的柚子是冬季降燥消食必不可少的美味 。 柚子不仅营养丰富 , 在柚子皮保护下果肉也极耐储存 , 所以柚子也被称为“天然的水果罐头” 。 请看选柚子四部曲!
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看外表
选柚子要遵循“不倒翁”原则 , 选择上尖下宽的甜度会更大一些(PS:底面是平面的更佳) 。 除此之外 , 大家也可以观察一下柚皮表面的纹理 , 纹理光滑的 , 代表新鲜采摘 , 一般相对较甜 。
看颜色
一般而言 , 外皮越光滑、无病虫斑裂口、颜色越偏金黄色的柚子 , 口感会更佳 。 而反之颜色发青 , 表皮摸起来粗糙的柚子 , 代表还没有熟透 。
ps.红柚和白柚作为常见的两个品种 , 二者区别在于红柚比白柚多了番茄红素和葫芦卜素 , 营养价值更胜一筹 , 口感上尝起来也会更甜 。
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掂重量
由于含水量多的口感更佳 , 所以大家可以用手“掂一掂”柚子的重量 , 或者拿出家用称量一下 , 体重越重的说明柚子锁水足成熟度越高 , 汁多甜美 。 ps.也有一些柚子如文旦柚 , 与普通柚子相反 , 它是越干瘪越甜 , 要“辞水”一周之后才是最佳品尝期 。
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捏又闻
【选柚子还有四部曲?农技专家带你挑】如果掂不出重量也不方便称体重 , 这时大家就可以用力按压一下柚皮表面 , 不易按下的 , 说明瓤内紧实 , 口感更好 。 同时 , 也可以通过闻一闻柚皮香味来判断 , 熟透的柚子气味更清香浓郁 。
学完理论现在进入实战环节!大家可以盲猜一下 , 到底哪一个柚子更甜?
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左侧:1号选手右侧:2号选手
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外观指数
1号选手呈梨形 , 更有弧度 , 上尖下宽
2号选手呈圆形 , 没有弧度像个球体
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色泽指数
1号选手表皮颜色金黄摸起来也更光滑
2号选手表皮颜色发青皮质略粗糙
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重量指数
双手同时掂起两只柚子 , 发现外观偏小的1号选手反而比外观更大的2号选手要重一些 。 这就说明1号选手明显成熟度更高 , 汁水也更足 。
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再看右边的2号选手也是肉眼可见的“皮厚”!
测评结果:1号选手甜度:12.2;2号选手甜度:11.3甜度PK:1号选手>2号选手
最后 , 农技专家提醒大家在购买时尽量选择带有“两品一标”(即绿色食品、有机农产品和农产品地理标志)标识的柚子 。
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来源:东方网
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