四季豆烧肉的烹饪方法四季豆烧肉的做法 _知识经验

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1、材料：五花肉500克，绿豆100克。辅料：大葱、姜片、大蒜、肉豆蔻、白芷、干辣椒、红豆腐、冰糖、大料、香叶、料酒。
2、将五花肉放入锅内冷水中，烧开，撇去血水，用温水洗净；
3、将洗净的五花肉切成大块；
4、大葱切段，生姜切大块。热油中加入辅料(腐乳、冰糖除外)，将五花肉翻炒片刻，锅内温度最高时煮料酒，翻炒后加入热水，再放入腐乳，小火煨一小时左右；
5、另起锅，加入少量油，用小火把四季豆炒熟备用；
6、炖五花肉，加冰糖调味，挑出锅里的辅料。一般不需要加盐，因为腐乳是咸的。将炒好的四季豆放入锅中炖十分钟，然后出锅。
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