许多人习惯于吃饭时用水或汤“送饭”|边吃饭边喝水可能会影响消化?专家:控量而食
许多人习惯于吃饭时用水或汤“送饭” , 但是网上有说法称这种习惯可能会影响消化 。
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北京协和医院消化内科主任医师李景南表示:“这个说法是真的 。 消化功能主要靠胃液 , 胃液里有胃酸 , 这是最初始的消化功能 , 它能把我们吃进去的一些蛋白质、脂肪和淀粉等 , 进行初级消化 , 而胃酸的浓度对于消化功能非常重要 。 如果我们边吃饭边喝大量的水 , 这样无形当中就会把胃液稀释 , 稀释以后它的胃酸浓度肯定有所降低 , 而胃酸这个初步消化的浓度降低以后 , 对于一些食物尤其是一些蛋白质的或脂肪类的 , 初级消化功能就会有所影响 。 ”
专家说 , 边吃饭边喝水除了会将胃液有所稀释外 , 也对胃部蠕动方面有影响 。
李景南说:“其实 , 第一步 , 胃的消化功能是靠胃的蠕动 , 胃的蠕动过程中将我们吃进去的食物变成食糜 , 在蠕动的过程中 , 如果大量喝水 , 便把胃无形扩张 。 胃在扩张以后 , 蠕动功能也会有所减弱 , 所以 , 边吃饭边喝水对消化功能是有一定影响的 。 ”
看来边吃饭边喝水确实会对消化系统产生影响 , 但医生也同时强调这并不是代表进食时完全不能喝水 , 而是需要在量上进行控制 。
李景南称:“吃饭的时候是靠唾液的润滑作用 , 如果特别干 , 难以下咽 , 适当的有水有汤或者有粥 , 是没问题的 , 最恰当的比例就是感觉饮食比较顺畅 , 吞咽没有特别干燥 , 而像我们特别渴 , 咕咚咕咚喝一杯三四百毫升的水 , 这就是大量饮水 , 是在饮食的过程中不太提倡的 。 ”
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医生说 , 饭前半小时和饭后半小时同样不宜饮入大量的水 。 除此以外 , 不少人吃饭时都会选择用汤来搭配饮食 , 认为这样吃饭时喝汤要比喝水更健康 , 这样的想法是否正确呢?进餐时喝汤与喝水有什么不同吗?
李景南指出:“汤里都会有很多的蛋白质或者脂肪等营养物质 , 所以它到了胃里面比水更能刺激胃酸的分泌 。 汤虽好 , 但大量的喝汤也不好 , 因为汤有一定的营养物质 , 会刺激胃酸分泌 , 而胃酸分泌的量又没有更多的食物来供它消化 , 所以 , 过度的胃酸会对胃黏膜有影响 。 ”
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看来喝汤与喝水一样都要适量 , 否则也会造成胃酸分泌过多 , 消化不良等情况 。 那么消化不良的症状有哪些呢?长期消化不良对肠胃又有哪些损害呢?
首都医科大学附属北京朝阳医院消化内科主任医师刘正新表示:“消化不良的人会感觉肚子很胀 , 不想吃东西 。 有的人会烧心、反酸 , 上腹隐隐的不舒服甚至疼痛 , 这些感觉可能都是消化不良的一个表现 。 如果长期的消化不良 , 对于小孩 , 可能会影响发育 , 对于成年人 , 这样的饮食习惯也可能会引起气滞性的胃病 。 比方说出现胃炎或者溃疡病 , 这都有可能 。 ”
但是为什么同样的生活习惯 , 有些人会表现出消化不良的症状 , 而有的人却没有引起不适呢?
【许多人习惯于吃饭时用水或汤“送饭”|边吃饭边喝水可能会影响消化?专家:控量而食】刘正新称:“这主要跟他饮食习惯的时间长短有关 , 即便是现在没有出现消化不良的人 , 长期这样下去可能将来也会出现消化不良 。 ”
专家告诉我们 , 吃饭时少量饮水可以将食物软化水解 , 但是一旦摄入过量的水 , 增加肠胃负担 , 则会对消化系统产生影响 。 同时老年人和胃肠功能弱的人群都属于易发人群 , 需要格外注意 。
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