【核桃的功效与作用】导语：核桃的药用价值很高，核桃仁细腻质感，常被老百姓称之为“肉”，核桃的药用价值也主要集中在仁 。现代医学研究认为，核桃中的磷脂对脑神经有很好的保健作用 。是食疗的佳品 。

核桃中的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管和预防冠心病、中风、老年痴呆等都很有用，每周最好吃两三次核桃、尤其是中老年人和绝经期妇女 。吃的时候不要将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，会损失营养 。
核桃有“万岁子”、“长寿果”之称，能够抗衰老，核桃仁中所含有的维生素E，可以使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质 。
核桃无论是单独吃还是配药吃，或烧菜，都能发挥很好的功效 。
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