冰糖和白糖的区别冰糖则是糖的结晶

导读：冰糖和白糖的区别。很多人认为冰糖和白糖是一样的，其实不是，它们不光外表不同，生产方法不同，功效也是不同的。那么，冰糖和白糖的区别有哪些呢?下面食疗网小编来为大家一一列举，冰糖和白糖的区别。
冰糖和白糖的区别：
白糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。

白糖性平，纯度较高;冰糖则是糖的结晶。
冰糖是用白砂糖溶化成液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水分，，使其在40℃左右条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。质量好的冰糖，呈均匀的清白色或黄色，半透明，有结晶体光泽，质地纯甜，无异臭，无异味，无明显的杂质。色泽发黄的冰糖，质量差。人们食用滋补类食品时宜使用清白色的冰糖为佳。
在功效方面：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收;但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。
冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。
【冰糖和白糖的区别冰糖则是糖的结晶】一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。

冰糖和白糖的区别 冰糖则是糖的结晶

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