花椒的功效与作用可作调味料或入药花椒的功效与作用|花椒|调味料

导语：花椒的果皮可以作调味料，还可提取芳香油，入药，加工制作肥皂。花椒可以除各种肉类的腥气;促进唾液分泌，增加食欲;使血管扩张，从而起到降低血压的作用。但是孕妇，阴虚火旺者忌食。

花椒的功效：
温中止痛;除湿止泻;杀虫止痒。主脾胃虚寒之脘腹冷痛;蛔虫腹痛;呕吐泄泻;肺寒咳喘;肺寒咳喘;龋齿牙痛;阴痒带下;湿疹皮肤瘙痒。
花椒的药理作用：
1、抗病原微生物作用。在试管内，川椒对炭疽杆菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、假白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、柠檬色葡萄球菌、白色葡萄球菌、枯草杆菌等革兰阳性菌;对大肠杆菌、宋内痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、绿脓杆菌及霍乱弧菌等革兰阴性杆菌均有抑制作用.川椒水浸剂(1:4)，在试管内对星形奴卡菌有抑制作用.
2、对胃肠道的作用。花椒水提取物(5g/kg、10g/kg)给小鼠灌胃，，能明显抑制应激或吲哚美辛加乙醇所引起的溃疡;水提取物(5g/kg)给大鼠灌胃,对结扎幽门性溃疡的形成有明显抑制作用.石油醚提取物(3ml/kg)能抑制大鼠盐酸性溃疡.花椒水提取物(5g/kg、10g/kg)给小鼠灌胃，对番泻叶所致腹泻有对抗作用;石油醚提取物(3ml/kg、6ml/kg)给小鼠灌胃，能对抗蓖麻油引起的腹泻.
川椒中所含牻牛儿醇，对兔离体小肠,低浓度时作用不恒定，有时有轻度但较久的运动亢进，大剂量则抑制肠运动.给大鼠口服，能抑制胃肠运动(食糜的通过速度减慢),对大肠运动则影响不大.接近致死量时则有泻下作用.
3、驱虫作用。川椒油能使猪蛔虫严重中毒，各种浓度的川椒油均较其他驱虫药为优.牻牛儿醇对豚鼠蛔虫亦有驱虫作用.
4、麻醉作用。花椒稀醇液有局部麻醉作用，在家兔角膜之表面麻醉，效力较地卡因稍弱;对豚鼠的浸润麻醉,其效力较普鲁卡因为强.
5、抗应激性心肌损伤作用。研究表明：花椒对冰水应激状态下儿茶酚胺分泌增加所引起的血小板聚集和心肌损伤有保护作用，能减少心肌内酶及能量的消耗，同时提高机体活动水平，使心肌细胞膜结合酶的异常变化得到一定恢复.
6、其他作用。花椒尚能延迟实验性大鼠体内血栓的形成,明显抑制ADP和胶原诱导的血小板聚集.
花椒的营养分析：
果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯(Limonene)、枯醇(Cumic alcohol)、牛儿醇(Geraniol) 。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。
1、花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲
2、有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用
3、服食花椒水能驱除寄生虫。
4、川椒肉厚皮皱，比秦椒略小，又有青椒、麻椒之分。在秦椒中，有狮子头，即大红袍;米椒，即小红袍;油椒(大花椒)之分。
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