调料|中医一辈子不碰的调料，很多人都在用食盐|谷氨酸钠|高血压

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【调料|中医一辈子不碰的调料，很多人都在用】

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摄入食盐过多能够引起高血压，这是大多数人都知道的一个常识。血压升高则是导致心血管疾病的主要病因，大概有49%的心脏病主要病因就是高血压。每日盐的摄入量如果超标，中风的几率也是明显升高的，如果每天摄入的食盐量增加0.5g ，中风的风险就增加17% ，这其实也是与血压升高相关的。
食盐的摄入量与冠心病也有很大关系，美国癌症协会对4万例40-59岁的中年人，进行了长达11年的膳食调查，发现食盐摄入过多伴随着较高的胃癌发生率，这是因为盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的黏度，使对胃壁的保护作用下降，食物中的各种有害因素更容易作用于胃壁，从而促进胃癌的发生。长期的吃盐太多也会引起心脏的衰竭，另外还可以损伤肾脏，造成肾脏功能不全，盐吃多了还会引起头痛。说起血管老化，说起高血压限制的调料，大家都会想到食盐。然而，在懂行的老中医看来：更加隐性的、能让血管老化、血压增高的调料或许不是食盐。

▲马主任图片来源：《杭州日报》像许多中医大家那样，浙江省级名中医、省中医院肾病科主任马红珍医师非常懂得养生，在饮食上有一套自己的原则。马主任提醒我们：许多20多岁的患者就有了糖尿病和高血压等代谢疾病，管不住嘴又迈不开腿，到了四五十岁后并发症会越来越多。如何管住嘴、避免代谢疾病上身、加重？马红珍医师有一个特别的饮食习惯，她可是一辈子从不蘸一种调料：味精。味精就是钠盐，让血管不可逆老化。
一袋味精小半袋钠盐马主任说：“味精又叫谷氨酸钠，因为含有钠盐，所以口感很鲜。我们在饭店吃饭以后感觉口渴，并不一定是因为咸，说白了是味精放得太多。 ”钠（谷氨酸钠）摄入多了，体内的水分潴留也多，对心血管病影响很大。正常人每天摄入钠盐应该在5到6克，而我们大部分人每天的钠盐摄入已经严重超标，味精再加一把油，造成心血管老化，这个过程并不可逆。据研究显示：味精里含有钠盐， 1克味精中钠含量为136毫克，一小勺（3~5）克味精放下去，那也就一勺子盐了，不过我们大家都意识不到而已。吃多了味精会让血管平滑肌肿胀正常成人每日摄钠盐1~2克便可满足生理的需要，如过食则可造成体内水钠猪留，导致血管平滑肌肿胀，管腔变细，血管阻力升高。同时血容量升高，加重心脏、肾脏负担、进一步使血压升高。调查表明：我们平均食盐每增加1克，收缩压(高压)就增加2毫米汞柱，舒张压(低压)就增加1.7毫来汞柱。而60岁以上的人对钠盐的摄入尤为敏感。所以，老年人的味精的摄入应该与食盐一样慎重。患有高血压、肾炎、水肿等疾病的病人更是如此。
虽然味精不是毒药，但目前没有任何权威机构公布味精的推荐使用量，所以，今天还是建议大家，尤其是高血压和肾病患者：自己要控制味精的量，要把味精中的盐分也看在眼里，最好是不吃、少吃味精，用其他的天然调鲜粉。有人又要说了，你又在放什么卫星，这不能吃，那不能吃，以后吃饭还没鲜味了，那怎么办？别急，味精没有毒，但是吃多了对血管不好大家却意识不到。而且会给大家替代的方案：对血管好，更加健康的、便宜的替代调料，人人可以在家里自己做。那么不能吃味精，能用什么替代调鲜呢？我们为大家找来了一个好方法，纯天然，鲜味足！如果想避免接触谷氨酸钠的同时保留鲜味，干香菇粉就是最好的选择！最好的天然调鲜粉，能自制“干香菇粉”