胆结石患者需要限制的是油腻食物，如油煎、油炒鸡蛋等，但这并不等于不能吃鸡蛋，推荐的食用方式如炖蛋、煮蛋等。
我们不进食时，肝脏分泌出的胆汁会储存并浓缩在胆囊内，进食后，胆汁再由胆囊排出，帮助脂肪的消化和吸收。由于不良饮食结构等因素，近年来胆结石发病率明显上升，达到10%左右，且出现了低龄化趋势。
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【 鸡蛋|?平均一天吃4个鸡蛋胆囊长满结石，5F法自测胆结石风险】
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