心血管病|黑木耳是“素中荤”，多吃能清肺、通血管？提醒：吃错易中毒( 二 ) 疫情|汤剂|中西医结合|张太敬

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而在食用黑木耳之前，需要用温水泡发。在这一过程中也要注意，如果长时间将木耳放在水中浸泡后再食用，也有隐患。木耳在温度较高的环境中长时间泡发，容易被椰毒假单胞杆菌污染。
椰毒假单胞杆菌本身不致命，但是会产生米酵菌酸和毒黄素两种致命的毒素。其中，米酵菌酸具有一定的耐热性，高温烹煮也无法杀死，进入人体后会引发中毒症状，表现为恶心、呕吐、腹泻、乏力、头晕，严重的甚至引起呕血、惊厥、抽搐、休克，甚至死亡。
所以，吃木耳也要谨慎，讲究方式方法。

不要吃鲜木耳
减少木耳的浸泡时间，最好不超过2小时。建议用冷水浸泡，浸泡的过程中可以经常换水，如果发现木耳发粘、有异味，应避免食用。清洗木耳的时候可以加点面粉，更容易去除木耳上的杂质。
如果泡发的木耳吃不完，应该清洗干净之后放到碗中，加入清水，置于阴凉处保存。但是，不宜保存太长的时间，建议在一两天内吃完。

文章看完，对于木耳怎么吃，你清楚了吗？木耳确实具有丰富的营养物质，适当吃对人体有利无害。但是绝不能把木耳当成预防疾病的“特效药”，以免造成健康隐患。
其实，这个世界上没有任何一种明确可以抗癌的食物，养生保健也不能只依赖单一食物。长期大量吃一种食物，反而可能吃出健康问题。要想身体健康，预防癌症，延长寿命，最好的方法是均衡饮食，养成良好的饮食习惯。#谣零零计划##家庭健康守护官#
参考资料：
[1]《听说黑木耳有抗癌基因，怒吃三斤够不够？先别急》.全民较真-腾讯新闻.2019-03-03
[2]《吃木耳/血旺儿/银耳可以清肺？华西营养师说，你可能需要先清一下脑！》.四川大学华西医院.2021-12-27
[3]《久泡的黑木耳可能“要人命”，专家提醒：泡发别超这个时间》.健康时报.2019-02-04
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