咸鸭蛋为什么会出油为啥这么咸( 二 ) 咸鸭蛋|营养|咸鸭蛋为什么会出

“不过，这都是过去那个食物种类相对贫乏的年代的产物。现在我们可以选择的食物多了，食物保存也变得容易，咸鸭蛋就更多作为一种风味食品保存下来。”莫宝庆告诉我们。
至于咸鸭蛋中含有多少盐呢?在营养学家眼中这也不是秘密。
莫宝庆给我们翻了一本资料，其中记载了不同食物中的钠含量，咸鸭蛋就位列其中。
“一般来说， 1克钠大概可以换算为2.5克盐。按照100克咸鸭蛋中的钠含量，我们可以算出来，你每吃2两咸鸭蛋，就差不多吃进去5克盐了。”
按照世界卫生组织推荐的标准，我们每人每天的食盐摄入量应该在6克以下， 2两咸鸭蛋就能让你轻易超标。
“特别是过去食物匮乏，你就着稀饭吃咸蛋，一天可能也就1-2颗，其他都是没加什么作料的粥，加上夏季出汗多，排出去的盐分也多，这时摄入的盐应该还在合适范围内。现在你除了吃咸蛋，还会吃很多其他菜肴，而且呆在空调房里出汗又少了，此消彼长之下，你如果一天吃好几个咸鸭蛋，那么盐摄入量就妥妥超了。”
在莫宝庆看来，解决这个问题的最好方法当然是制作时能少放点盐。
【咸鸭蛋为什么会出油为啥这么咸】“不过作为一种风味食物，在制作工艺中放多少盐应该是有标准的，随便加减估计也不成。所以对于我们来说，最好的方法还是管好嘴。咸鸭蛋咱们照吃，可只要你今天吃了咸鸭蛋，其他菜就尽量都选清淡少盐的吧，而且咸鸭蛋别敞开吃。这样只要控制好总量，鸭蛋咸一点儿也没那么恐怖了。”

咸鸭蛋为什么会出油 为啥这么咸( 二 )

咸鸭蛋为什么会出油为啥这么咸( 二 )