“燕麦米”和“燕麦片”有啥区别？哪种更有营养？建议弄明白再买 _健康小知识

“燕麦米”和“燕麦片”有啥区别？哪种更有营养？建议弄明白再买

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燕麦，是我们平时最常吃到的食物之一，特别是在吃早餐的时候，不少朋友都习惯冲上一杯热乎乎的燕麦片，好喝又能饱腹。而说到燕麦，大家一定会联想到五谷杂粮。中国营养学会建议中国居民每人每天吃50克以上的杂粮，那我们平时早餐喝的燕麦片也属于杂粮吗？
说到这，还得提到一样食物，叫“燕麦米” ，和燕麦片只有一字之差，它俩之间有啥区别？是否都属于五谷杂粮范畴？下面就一起来看看。
性质不同

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燕麦米
燕麦米，又叫莜麦、油麦、玉麦，是世界上公认的营养价值非常高的杂粮之一，当中含有人体必需的8种氨基酸，亚汕酸的含量占了全部不饱和脂肪酸的35-52% ，维生素E的含量也高于大米和白面，属于一种低糖、高营养、高能量的杂粮食材。
燕麦片，是用燕麦粒轧制而成的燕麦制品，属于燕麦初加工食品，根据加工程度不同，还可以细分为生燕麦片、半熟燕麦片和熟燕麦片。
从性质上看，燕麦米属于一种营养价值很高的杂粮食材；燕麦片则属于燕麦的初加工食品，是一种燕麦制品。
制法不同

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燕麦片
燕麦是一种一年生禾木科植物，是通过种植得到的，再经过简单粗加工后，就有了我们在市场上看到的在售卖的燕麦米；燕麦片则是将燕麦去壳后，再磨成粗细不同的片状得到的，属于将燕麦精细加工后得到的食品。
从制法上看，燕麦米属于粗加工后得到的粮食，而燕麦片则是将去壳的燕麦粒轧制成片得到的，加工程度比燕麦米精细很多。
外观不同

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燕麦米
燕麦米的外观呈淡黄色的米粒状，外形饱满，颜色均匀，每一粒都平整且富有光泽，闻起来还有一股坚果香味；燕麦片的外观则为乳白色的扁平片状，直径和黄豆粒差不多，形状完整，有的还会有些许散碎感。
从外观上看，燕麦米颜色为淡黄色，形状像一颗颗饱满的米粒；燕麦片颜色为乳白色，形状是扁扁的小片状。
食用方法不同

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燕麦米和其它杂粮一样，常用来蒸燕麦饭或者煮燕麦粥，一般至少要煮30分钟以上，需要的烹制时间较长；燕麦片煮起来非常方便，如果是生的燕麦片，一般煮20分钟左右即可；如果是快熟燕麦片，煮5分钟左右即可；如果是即食燕麦片，用开水泡软即可。此外，燕麦片还可以用来做燕麦饼干等燕麦点心。
从食用方法上看，燕麦米常用来煮粥或者蒸燕麦饭，需要烹制的时间较长；燕麦片可以煮粥，也可以做点心，需要烹制的时间较短。
口感不同

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燕麦粥
用燕麦米做出来的燕麦饭，质地较粗糙，口感略微粗涩，韧劲十足，吃起来有杂粮的香味，常和大米搭配在一起煮；用燕麦片做出来的燕麦粥，粘稠度较高，吃起来比较稠，常和牛奶一起搭配。
从口感上看，燕麦米吃起来略微粗糙，比较有韧劲，还有杂粮特有的香味；燕麦片吃起来比较稠，麦香味没燕麦米足。
营养价值不同