【每天补充大量的蔬果 可减少死亡风险】众所周知，蔬菜和水果对身体有莫大的益处 。据《科学日报》9月26日报道，欧洲近期的一项研究证明了多吃蔬菜和水果可有效降低早亡的风险 。
发表在《美国流行病学杂志》的文章称，来自10个欧洲国家的研究人员对超过45万名志愿者进行了13年的调研 。通过研究志愿者摄入蔬菜和水果数量与健康状况的关系发现，日均摄入量超过569克的人比摄入量少于249克的人，早亡风险降低了10%，并且寿命延长了1年多 。另外，日均再多食用200克蔬菜和水果，早亡风险就会再降6% 。

研究者指出，蔬菜和水果中含有的大量抗氧化物，可延缓由酒精、烟草、肥胖带来的氧化压力 。经常喝酒吸烟的人，每天多吃水果和蔬菜也可延长寿命，如果每日食用超过560克蔬菜和水果，，那么可降低3%的死亡风险 。如果一个人的食谱中富含蔬菜和水果，那么他因心血管病死亡的风险会降低15% 。
　

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