山楂|冬季肝火旺，推荐7种“败火”食物，清热解毒又泻火，轻松过寒冬( 三 ) 苹果|茄子|鸡蛋

4、再准备个碗打2个鸡蛋，一大勺面粉，加清水调成糊，把糊调的能扯起丝就行。

5、将茄子在面糊里面滚一圈，均匀地裹上面糊，注意不要扯断了；
6、烧热油， 5成热时，把茄子放锅里炸，开小火炸，将茄子炸透、炸熟、炸至金黄色捞出来控油；
7、现在来调个鱼香汁：2勺白糖、1勺陈醋、1勺生抽、少许胡椒粉，搅匀以后，加几滴老抽上底色，搅匀以后备用。

8、充分滑锅以后，把肉末炒一下，肉末炒香倒入葱花、蒜末、菜椒翻炒出蒜香，倒入豆瓣酱，番茄酱，炒出豆瓣酱的红油，沿锅边淋点清水，再倒入刚才调好的鱼香汁，少放点料酒去腥，把汤汁搅拌均匀，勾入一点水淀粉搅拌至汤汁粘稠起泡，关火起锅把汤汁浇在茄子上面，这道菜就完成了。

4、鸭肉推荐食谱【爆炒鸭子】
〖食材清单〗鸭子半只、红椒、青椒、大蒜、生姜、适量盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、黄豆酱
〖制作步骤〗
1、大蒜剥成小瓣、生姜切片、青红椒切滚刀状；

2、将鸭肉冲洗干净切成小块，然后冷水下锅煮至水沸开，把表面的浮末捞出来，再煮1分钟左右，捞出过水清洗干净，沥干净水分备用；

3、起锅烧油，油热把焯好水的鸭肉块倒入锅中翻炒均匀，把鸭肉炒干水分爆出香味，把切好的姜蒜放入煸出香味。加入适量盐、生抽、黄豆酱、米酒翻炒均匀上色调味，炒出香味；

4、等到鸭肉完全上色调炒出香味后，再加入足量的清水，大火煮汤水沸后，调小火慢炖50分左右，期间要打开锅翻动均匀，时间到打开锅盖，加入青红椒、然后再加入适量蚝油调味提鲜翻炒均匀，再盖上锅盖焖5分钟左右，打开锅盖大火翻炒均匀，收汁即可出锅上桌。

5、芹菜推荐食谱【西芹山药炒木耳】
〖食材清单〗山药、木耳、灯笼椒、芹菜、大蒜、姜、油
〖制作步骤〗
1、将山药去皮洗净，再切成小块，放入放入凉水中泡着；芹菜洗净，只取茎不要叶，并切成小段；泡发好的木耳，洗净后也掰成小瓣；灯笼椒分别切丁备用；

2、用刀将大蒜拍扁、斩成蒜蓉，再切一些姜沫；

3、起锅烧水，水开后放点盐、再放点油，焯出来的蔬菜不会变色，先放入山药，将山药过水一分钟，再把灯笼椒、芹菜、木耳全部放进去，水开后再过水一分钟，捞出并控干水分；

4、炒锅放油，把大蒜和姜炒香，炒香后把蔬菜全部倒下去，翻炒翻炒，放点盐，再少放点生抽，翻炒几下就可以出锅啦。

6、百合推荐食谱【青椒炒百合】
〖食材清单〗新鲜百合、青椒、红椒、姜、葵花籽油、盐、糖、鸡精
〖制作步骤〗
1、将青红甜椒去籽洗净，切片；

2、姜洗净切片，新鲜百合洗净沥干水分；

4、热锅倒入葵花籽油，爆香姜片，至姜片呈微焦状后取出；
5、锅中放入青红甜椒片翻炒片刻；

6、放入百合、热水以及所有调味料，快炒均匀至入味就可以出锅啦。

7、苹果推荐食谱【糯米苹果饼】苹果一般情况下，我们都是直接生吃的，但是其实苹果也是可以做成别的美食来享用的，加上糯米粉，简单一做，吃起来香甜可口，营养丰富，糯米粉口感软糯，苹果清新，吃起来不仅有苹果的香味，而且口感香甜又软糯，可以让家人当成主食，也可以当成一道小零食。

〖食材清单〗苹果2个、4颗鸡蛋、40克白糖、糯米粉250克、淀粉和面包糠适量