吃个枣子都上火！最日常的“补脾药”该怎么吃好？|话说补土 | 补脾药病例|河南省郑州市委宣传部

脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。
医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人卢传坚教授

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枣子可以说是诸多干果中最“深入生活”的一种了，各家的厨房里都会备着一两包干红枣或黑枣。不管煮什么汤，只要下两颗枣子，滋味都会变得甘醇可口，是主妇们“煲靓汤”的秘诀。而且，枣子颜色火红又味道甘甜，有养脾胃、补气血的功效，劳倦体虚或是经期过后，各种加了枣子的养生茶也常常出现在大家的保温杯里。但，即使是这么日常的“补药”，不少人仍然一吃就“上火”，难道这小小一枚红枣竟然如此“大补吗？
细解本草
《本草纲目》中记载大枣：“补中益气，坚志强力”，提到了枣子有“补气”的功效。而晚清医书《医学衷中参西录》里说：“大枣其津液浓厚滑润，最能滋养血脉”，又强调它能“养血”，因此枣子才会这么受欢迎。
不过，相对而言，枣子的“补血”功效是更为突出的。入药用的都是晒干后的枣子，它的果肉虽然变得干瘪，但吃起来却仍津润可口，一点干巴巴的感觉都没有。干枣里的汁液全是浓缩后的津液精华，再加上它又性温而颜色火红，正能补充人体里的津血。因此月经量少或是经期过后，又或是面色不够红润的人，多吃些枣子确实有好处。甚至是在拉肚子腹泻过度，或是轻微感冒需要发汗的时候，吃一碗加了枣子的姜茶，也能有效补充丢失的津液。

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本草功效
但为什么有些人吃了干枣子会这么容易上火呢？大枣虽好，但有个缺点。《神农本草经疏》中说：“枣虽能补脾胃益气，然而味过于甘，中满者忌之”，意思是大枣味道浓郁甜腻，如果是本身就腹胀湿阻的人不宜。而很多吃枣“上火”的人也是这种情况：本身脾胃虽偏虚，但里头“湿气”也重，吃了枣子“运化”不了，反而会使体内的“湿”变得更为粘腻，化热后就表现为“上火”，又或者是觉得肚子胀胀的不舒服。
也有人会说，既然干枣子吃了上火，那我改吃鲜枣吧。但是，新鲜的枣子虽然没那么温燥，但补益效果也大打折扣。要补养身体，还是得吃干枣，除了每次吃的量少一点，可以把它掰开了炖煮，喝枣汤而不是干吃，燥热之性就和缓很多。
反之，如果本身体质虚寒，喝了红枣汤觉得很舒服的，下次不妨把枣肉也一起吃下去，补脾养血的效果会更好。

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专家介绍：卢传坚，教授、主任医师、博士生导师。国医大师禤国维教授弟子，全国首批名老中医药专家学术经验继承人，国家中医药领军人才“岐黄学者”，广东省“千百十”工程国家级人才培养对象，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人，银屑病临床与基础研究创新团队负责人。现任广东省中医院、广东省中医药科学院、广州中医药大学第二临床医学院副院长。兼任中华中医药学会免疫学分会主任委员，世界中医药学会联合会中医药免疫专业委员会副会长，中华医学会皮肤性病学分会银屑病专委会委员，广东省医学会皮肤性病分会银屑病学组副组长，广东省中医标准化技术委员会主任委员，广东省中医药学会标准化专业委员会主任委员，广东省中西医结合学会标准化专业委员会主任委员，中国医药生物技术协会组织生物样本库分会中医药学组组长等职务。