三叶芹|农村最香的6种野菜，营养高口感好，却常被当杂草除掉，可惜了！

在许多人的印象里，野菜的口感一直都很平淡，虽然营养好，但是如果每天都吃的话反而会厌烦。其实很多时候，我们吃野菜的原因都是出于好奇，野菜看似平淡无奇，但有许多野菜的口味其实并不好，吃起来带有着苦涩的味道。不过也有一些野菜口感清香好吃，比如水芹、藜蒿等等。今天我即将跟大家分享的这几种植物，就是农村常见的香菜，可是经常被人们误认为杂草假野菜，快来看看你有没有认错！

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鸭嘴菜首先给大家带来的第一种野菜名为鸭嘴菜，它是石竹繁缕科的野生植物，叶片成宽卵状和卵状形状，一般生活在潮湿的草地以及沼泽上，还有树林的潮湿草地中也有分布。每年春季刚刚生出来，我们能够看到许多的嫩芽都被簇拥在草丛中。由于它的嫩芽外表像是鸭嘴，所以才被叫做鸭嘴菜。除此以外，鸭嘴菜还被叫做鹅仔菜以及香头草。鸭嘴菜含有着丰富的蛋白质以及钙物质，既可以当做菜吃也能拿来入药。可以起到清热解毒以及利尿消肿的作用，清洗干净后可以拿来凉拌以及煲汤，吃起来味道比饺子还好吃，比豌豆尖还要鲜美嫩滑。

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第二种野菜名为藜蒿，也被叫做水蒿和泥蒿，在古代被统称叫做蒌蒿，属于菊科类的多年生草本植物。它一般生活在湖泊旁边的草滩上，还有潮湿的树林中。藜蒿茎干稀疏纤细，茎干以及地下根茎都有着独特的香味，质地脆嫩且香甜，既可以拿来制作成蔬菜，也能腌制成酱菜。藜蒿最常见的柴发就是配合腊肉一起爆炒，食用的时候既美味，还能将它所含有的丰富蛋白质以及营养元素统统补充到人体，可以起到清热利湿以及杀菌的作用。它的香气独特，喜欢的人觉得吃完口齿留香，而不喜欢的人则觉得味道古怪，甚至很臭。

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菊花脑许多野菜样貌普通，而菊花脑则不一样。他在野菜中绝对算是比较美艳的野生植物。菊花脑属于多年生的宿根草本植物，植株根茎呈木质化，叶片呈羽状，大小以及模样和香菜的叶子有些类似。它的花朵外观像是菊花，叶片质地嫩滑还有着香气，既是野菜也是野花。春季来临时，采摘的时候应先采摘其嫩叶，洗干净后直接凉拌，煲汤都可以。菊花脑气味芳香，口感嫩滑，还被人列为野菜三宝中。

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刺芫荽第四种植物名叫刺芫荽，这种植物叶片纤细，叶缘还有着尖锐细小的刺，外观有些像是萋萋菜。它常被人们叫做芫荽，刺芫荽。除此以外，也有着假香草以及假香菜的称呼。芫荽其实是香菜的学名，而刺芫荽的外观与我们平时见到的香菜有很大不同。但味道方面，刺芫荽的味道更清香，没有香菜的难闻气味。刺芫荽主要生长在靠近水源的湿地中，常常生活在河边湿地以及草丛里，可以凉拌和当作配菜使用，对于感冒咳嗽以及气喘都有不错的疗效。

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三叶芹这第五种三叶芹属于多年生草本宿根植物，常年生活在潮湿的环境中。植株茎干直立生长，每个茎干顶部都有三片叶形酷似鸭脚，所以也被叫做鸭脚板。三叶芹的植株质地柔和，清洗干净后可以直接凉拌着吃，有着类似于芹菜的香气，所以农村人们也把它叫做山芹。三叶芹既可以当作蔬菜吃，还可以当作能降血压的药草。