鸡肉含有大量激素，有害还会致癌吗？提示：2种肉真的要少吃现在网络上流传这样一种说法

【鸡肉含有大量激素，有害还会致癌吗？提示：2种肉真的要少吃】现在网络上流传这样一种说法：鸡都是通过吃激素才能长得这么大，现在癌症这么多都是激素鸡害
得
！那么今天就让我们来真正了解一下！
01
鸡肉含有大量的激素？
在很多农村，相信很多人都喂养过鸡，而且在鸡很小的时候让它们吃些饲料，由于饲料中含有大量的激素，所以“激素鸡”的说法深入人心。

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我国兽药管理条例第41条：明确规定，禁止在饲料和动物饮用水内添加激素类药品
。
鸡的生长速度本来就很快，如果长期给鸡喂这种催长的激素，不但不会有明显的效果，甚至还会给鸡的内脏带来损失，最严重的还可能导致死亡。
况且在购买激素时花销是非常大的，所以对于商家来说不可能做赔钱买卖，不仅花销大，而且耗费时间，所以给鸡注射激素这种说法几乎是不可能的。

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为什么没有给鸡打激素？鸡还能长
这么快呢？
据科学研究表示：这“功劳”完全来自于
育种
，从几万只鸡挑选一只，长期积累下来，才有了这样的生长速度，所以和激素没有半毛钱的关系。
吃鸡肉会致癌？
据研究表明：黑色素瘤的发生风险与摄入家禽数量增多而呈上升趋势，而且还有前列腺癌等多种疾病与家禽摄入量有关。
但是这种方法并不是绝对的，在研究上，只能证明疾病与鸡肉之间有关联性，而并没有一定的因果关系，所以，
鸡肉致癌的说法还有待验证。

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02
真正有致癌隐患的是这两种肉
1、猪肉、牛肉、羊肉等红肉
红肉被列为
2A级致癌物，
这是因为它其中含有的饱和脂肪酸过多，在人体内不易被消化，容易转化为脂肪等难以消化的物质，所以就会造成肠胃的负担，而且还会抑制胰岛素分泌，从而形成脱氧胆酸等有害物质，在生活中过量摄入红肉可导致直肠癌的出现。

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2、培根、火腿、腊肉等加工肉
加工肉被列
为一类致癌物，
加工会在肉里加入大量的食盐进行腌制，从而延长食物的保质期和保持风味独特，但是经过腌制的食物中，会含有大量的亚硝酸盐，其中的一些缘分会与身体中的钙离子结合，加剧钙的流失，而亚硝酸盐进入人体后还会与身体内其他营养物质结合形成亚硝基化合物，还有很强的致癌作用，比如常见的胃癌、肠癌等。

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延伸——安全+健康吃鸡，应该怎么做？
【安全买鸡】
大家在买鸡的时候，一定要选择正规渠道购买，不要为了贪便宜，不要选择劣质鸡肉。
【食用要适量】
任何好的食物都要适量，鸡肉同样如此，每日摄入的畜禽肉类总量建议达成40—75克，食用过多避免给身体增加负担，增加肥胖等问题的发生风险。
【吃鸡去皮】

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因为鸡皮中的脂肪更多，食用过多可能会引起肥胖等不利影响，为了减少脂肪的摄入量，所以去皮吃更健康。