6岁左右的孩子对营养需求比较高 , 仅靠吃一般正常的饭菜 , 往往满足不了他们的身体发育的需要 。特别要吃一些高蛋白的食品 , 鸡蛋营养很丰富 , 可以适当地给孩子多吃一点 。有的父母认为煮得半熟的鸡蛋营养价值高 , 这是错误的看法 。实际上 , 孩子吃这种鸡蛋甚至可能产生害处 。这是什么原因呢?
原来 , 每100克鸡蛋中含蛋白质14.7克 , 脂肪11.6克 , 钙、磷、铁、维生素等物质的含量也很高 。但是鸡蛋的蛋白质中 , 含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶 , 这两种物质能阻碍蛋白质被人体的分解、消化、吸收 。因此 , 给孩子吃鸡蛋时 , 必须先将其破坏掉 , 才能有效地利用鸡蛋中的营养 。在高温下 , 这两种物质可以分解 , 在没有完全熟的鸡蛋中 , 这两种物质并没有被破坏 , 会使一部分蛋白质在体内不能被消化、吸收 , 而在代谢过程中被排了出去 。
【别给孩子吃半熟的鸡蛋】另外 , 鸡蛋在形成过程中 , 细菌可以从母鸡的卵巢直接进入蛋体内 。在半熟的鸡蛋里 , 细菌没有全部被杀死 , 容易感染疾病 。因此 , 不要给孩子吃半熟的鸡蛋 。
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