【白术的作用 可健脾益气燥湿利水】 【导读】白术的作用与功效有哪些？白术的药用价值？白术 ， 是常用的中药 ， 有健脾益气 ， 燥湿利水 ， 止汗 ，  ， 安胎之效 。用于脾虚食少 ， 腹胀泄泻 ， 痰饮眩悸 ， 水肿 ， 自汗 ， 胎动不安 。然而 ， 白术不但是药 ， 也是菜 。下面就让我们一起去看看白术的食用方法 。
1、生白术：拣净杂质 ， 用水浸泡 ， 浸泡时间应根据季节、气候变化及白术大小适当掌握 ， 泡后捞出 ， 润透 ， 切片 ， 晒干 。
2、炒白术：先将麸皮撒于热锅内 ， 候烟冒出时 ， 将白术片倒入微炒至淡黄色 ， 取出 ， 筛去麸皮后放凉 。（每白术片100斤 ， 用麸皮10斤）


白术的作用 可健脾益气燥湿利水
3、焦白术：将白术片置锅内用武火炒至焦黄色 ， 喷淋清水 ， 取出晾干 。
4、土炒白术：取伏龙肝细粉 ， 置锅内炒热 ， 加入白术片 ， 炒至外面挂有土色时取出 ， 筛去泥土 ， 放凉 。（每白术片100斤 ， 用伏龙肝粉20斤）
在《本草蒙筌》中记载：“白术咀后 ， 人乳汁润之 ， 制其性也 ， 润过陈壁土和炒 。”；在《本草备要》中记载“白术 ， 用糯米泔浸 ， 陈壁土炒 ， 或蜜水炒 ， 人乳拌炒” ， 这也白术的两大食用方法 。可见 ， 白术入食 ， 历来已久 。

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