癌症|癌症患者的饮食建议（三）

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13.来自异国香料的保护
姜黄素是印度香料姜黄的主要成分，有潜在的抗癌作用。实验室研究表明，它可以抑制癌细胞的转化，增殖和侵袭，广泛的预防各种癌症。
14.烹饪方法
肉的不同烹饪方法会导致不同的致癌风险。在高温下煎炸、烧烤肉制品都会导致有害化学物质的形成，可能增加癌症风险。其他烹饪方法，如炖、煮或蒸似乎很少产生这些化学物质。但也要记住，炖肉时，多加一些有利于健康的蔬菜。
15.浆果与健康
草莓和树莓都含有一种称为鞣花酸的植物化学物质，这是一种强大的抗氧化剂，可以通过几种方式同时对抗癌症，例如使某些致癌物质失活或减缓癌细胞的生长等。

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16.控糖
糖不能直接引发癌症，但可能抑制其他有助于抗癌的营养食物，而且还能导致超重和肥胖，超重也是一种癌症风险因素。我们应当避免摄入过多的单糖。
17.不要依赖补充剂
【 癌症|癌症患者的饮食建议（三）】维生素有助于预防癌症，但是仅适用于从食物中自然获得。美国癌症协会和美国癌症研究所强调，从坚果、水果和绿叶蔬菜等食物中获得抗癌营养素，远远超过了补充剂。健康的饮食远胜于一切保健品。

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