白菜|节气美食篇六十四：明日小寒，无论贫富，记得“吃3样做3事”，做好冬补，祈福安康

作者：市井觅食记
明日小寒，是一年二十四个节气中的第23个，也是冬季里的第5个节气。俗话讲“小寒时处二三九，天寒地冻北风吼”，迈入小寒，天气是越来越冷，特别是在北方向来有“小寒胜大寒”的说法，许多地方河面的冰已经结的十分厚实了，人们开始放心的在冰上开展各种活动，如滑冰、拉冰车等。南方的小寒虽然没北方冷，最低气温还是在大寒节气内，但南方却依然会很注重在小寒时做好冬补，食用滋补驱寒的食物来抵抗寒冷。

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南北方对待如何度过小寒时节，有着不同的习俗和方式，但其实万变不离其宗，大多都是为了抵御严寒的侵袭，避免被寒冷击垮，遭受疾病的困扰，所以小寒之时一定要在饮食、生活上多加注意，明日小寒，无论贫富，都要记得“吃3样做3事”，身体更健康，还能为家人祈福安康。

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这3样食物要记得吃1、滋补汤
小寒天气，很多地区温度基本会降到最低，抵御严寒食补很重要，要多选择温热的食物，及时给身体补充热量和营养。用各种食材炖上一碗热乎乎的滋补汤就非常好，比如羊肉和鸡肉。民间有着“小寒吃羊肉，大寒吃萝卜”的说法，羊肉性温，能最快让身体暖和起来，用羊肉炖汤肉嫩汤鲜，还能很好地温补气血，一举两得。
用鸡肉炖汤是大部分人的首选，鸡肉的营养会融入汤里，非常容易被吸收，在炖汤时再加上一些性温的红枣和极具营养的菌菇，汤的口感都会更上一层楼，滋补作用也很好。所以在小寒时节，要记得炖上一锅滋补汤给家人和自己喝，能更好地增加人体免疫力和热量，不再畏惧数九寒天。

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2、糯米饭
在南方，糯米是备受男女老少喜爱的食物，小寒这天许多地方会有吃糯米饭的习俗。比如在广州，小寒的早晨就要吃糯米饭，百分之六十的糯米加上百分之四十的香米，晾晒好的腊肠和腊肉剁碎炒熟，再备上炒好的花生米，一起拌在糯米饭中食用，甚至还会加上瑶柱、香菇、叉烧等等食材，而在南京，也是用糯米为主料，加上青菜、香肠、咸肉等煮成菜饭食用。这么多地方会选择在小寒这天食用糯米饭，是因为糯米性温，含糖量高也比大米高利于驱寒，所以在小寒如此冷的天气里最适宜食用。

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3、黄芽菜
吃黄芽菜是旧时天津在小寒时的一个习俗，黄芽菜其实就是指白菜的芽，冬至过后，将收割后的白菜割去茎叶，留下菜心用粪肥覆盖，过半个月取出来吃，口感鲜脆爽嫩。尤其在小寒这个万物凋零的时间，经过霜的洗礼白菜正是当季，白菜里的低聚糖在高寒天气下转化为葡萄糖，口感变得鲜甜爽脆怎么做都好吃，而且白菜的营养价值很高，富含多种维生素和粗纤维、矿物质，补充这些营养都能给身体增加抵抗力，在小寒时节食用很是不错。

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这3样事要记得做1、举行腊祭
小寒是腊月里的节气，古人在岁末的十二月会举行合祀众神的腊祭，因此把“腊祭”所在的十二月称为“腊月”，又因为腊月会举行很多祭祀活动，故也叫“祭祀月”。在小寒这天，许多地方的人家也会在家中举行腊祭，摆上相应的贡品、焚香燃烛，一祭祀祖先以示孝心，表达对祖先的怀念和崇敬之情，二祭百神，感谢他们这一年对家中的照拂。小寒这日，若是家中摆放有祖先的牌位和神灵的画像，则要记得祭拜，并为来年祈福安康。

白菜|节气美食 篇六十四：明日小寒，无论贫富，记得“吃3样做3事”，做好冬补，祈福安康

白菜|节气美食篇六十四：明日小寒，无论贫富，记得“吃3样做3事”，做好冬补，祈福安康