【鸽子肉与什么食物相克最有效的食疗方法】满意答案
鸽又名鹁鸽、飞奴 。我国大部分地区有饲养 。以白鸽最佳 。鸽肉性平,味咸 。人肝肾经 。鸽肉含水分、蛋白质、少量脂肪和无机盐等 。
鸽肉的食疗作用与功效:滋肾益气,祛风解毒 。主治虚赢,消渴,食疗,久疟,妇女血虚经闭,恶疮疥癣等 。
鸽肉食疗方法:
1.消渴多饮,气短乏力 白鸽1只,山药30克,玉竹30克 。将白鸽肉切成小块,与山药、玉竹一并炖熟,食肉喝汤;或用白鸽肉与萝卜同煮,取汁含咽 。
2.妇女经闭,经血少 白鸽1只,鳖甲、龟版各18克,怀牛膝12克,柏子仁15克,大枣30克 。将鳖甲、龟版先煎,再人牛膝、拍子仁,共煎取渣,取药汁炖白鸽、大枣,煮熟后食用 。
3.老人肾亏体虚 白鸽亚只,黄芪15克,党参15克,淮山药30克,同煮汤食用 。
营养分析:
1、鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用 。
2、此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高 。
3、鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效 。
4、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效 。
5、乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合 。
6、鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化 。
7、民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康 。
适宜人群:
一般人群均可食用 。
更是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱、调理病人的理想营养食品 。
食物相克:鸽肉忌于猪肉同食 。
食用提示:每次半只(约80-100克)
制作指导:
1. 鸽肉鲜嫩味美,可做粥,可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等;
2. 清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分;
3. 炒鸽肉片宜配精猪肉;油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜,甜面酱,五香粉和熟花生油 。
4. 鸽肉四季均可入馔,但以春天、夏初时最为肥美 。欲健脑明目或进行病后和产生调补中,可将乳鸽与参杞配伍,佐以葱、姜、糖、酒一起蒸熟食之 。也可配芪杞,食用法与上述相同 。
5、鸽子的煺毛方法有干煺和湿煺两种 。干煺是待鸽子已经死去而体温尚未散尽时即把毛拔净;等到身体完全冷却,毛就难煺了 。湿煺是用60度的水烫后煺毛 。因为鸽皮很嫩,水温不能太高,否则皮易烫破 。
食疗作用:
鸽肉性平、味甘、咸,归肝、肾经;
具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用;
可壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿 。
备注说明: 与猪肉相克
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