肝脏|日常4种食物“二次加热”后容易伤肝，吃不完就扔掉，别害怕浪费蛋白质|蘑菇

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在做饭炒菜时，一般都做不到餐餐的量都拿捏得恰到好处，经常做得过量了，难免会剩下一点。为了避免浪费，绝大部分人都是留着下一顿热一热再吃。不浪费是一种好习惯，但是有一个前提就是必须确保食物的安全。当然，很多剩菜经过加热以后是可以吃的，但是，也有一些剩菜却容易给身体带来伤害。比如，以下4种剩菜，最好不要吃，尽量少做一点，实在剩下了就扔掉。

海鲜
随着交通的极大便利，海鲜不再是沿海地方的专享美味。现在，只要你愿意，不管在哪都能吃上海鲜。海鲜产品的营养非常丰富，口感非常独特，营养价值也非常高，还有一些滋补身体的功效。因此，深受人们的喜爱。而且，海鲜的烹饪方式多种多样，水煮、清蒸、烧烤、蘸、涮都可以，所以，海鲜产品一直经久不衰，成为一种经典美食。但是，海鲜仅限于现做现吃，不适合隔夜吃。这是因为，海鲜有大量的蛋白质，经过几个小时或是一夜之后，蛋白质会大量分解，产生大量的降解物，它对人体肝脏有着非常强的损伤性。

鸡肉
鸡肉是我们生活中常见的肉类，营养丰富、味道好，深受人们欢迎。但是，鸡肉也不适合二次加热后继续吃，最好是现做现吃。因为和其他肉类相比，鸡肉中的蛋白质含量更为丰富，经过长时间放置后会产生大量的蛋白质降解物，同样会对肝脏造成损伤。
因此，建议平时加工鸡肉时，尽量少做一些，控制好分量，避免产生剩余。

蘑菇
蘑菇是一种菌类，营养价值非常高，可以提高人体的免疫力，因此，在日常生活中深受大家的欢迎。但是，蘑菇再好吃、营养再好，也不能吃上餐剩下的。因为蘑菇二次加热后会产生大量的亚硝酸盐，这是一种致癌物，会对肝脏产生极大的损伤。
烤肉串
烤肉串也是不能二次加热后再吃的。这是因为，烧烤凉了以后重新回炉，它的脂肪就会变性，引起酸败反应，对健康非常不利，不仅会引起消化不良，而且会伤害肝脏。

其实，除了上述4种剩菜会伤肝，生活中还有2大行为，对肝脏的伤害也很大：
饮酒过量
酗酒伤肝，这是大家都知道。所谓酗酒，是指长期大量饮酒，或者酒精成瘾，这是个长期行为。但是，不仅仅是这种长期大量饮酒会伤肝，而且单次饮酒超过一定的量，也会伤肝。那么，超过多少算过量呢？不同酒类，量值是不同的。啤酒约为350ml ，白酒约为45ml ，葡萄酒150ml 。女性的摄酒量要减半。
大多数玻璃杯的容量都高于标准，所以大概估算的话，女性饮酒一天不应超过1玻璃杯。男性不应超过2玻璃杯。

爱生气
不良的情绪对肝脏的伤害也是非常大的，特别是经常生气的人，更加容易伤肝。中医认为，生气时，容易导致肝气郁结，时间一长就会导致肝气不畅，如果进一步发展，就容易引起肝脏病变，甚至有可能引发肝癌。