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2、金针菇洗干净 , 切掉老根 , 掰成小块后铺在盘子里 , 再放上腌好的鱼片 。 蒸锅里加水烧开 , 鱼柳开水上锅 , 大火蒸10分钟 , 取出后撒上葱花、小米椒圈 , 即可上桌 。
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五、肉末蒸豆腐
准备五花肉200克、嫩豆腐1块、榨菜1包、香葱2根、食盐、生抽、料酒、蚝油 。
1、豆腐洗干净 , 切成厚片 。 五花肉去皮 , 剁成肉馅 , 加入食盐、生抽、料酒、蚝油拌匀 , 腌制10分钟 。 香葱切葱花 , 榨菜切小丁 。
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2、起锅烧油 , 六成热时倒入肉末 , 小火煸炒至金黄 , 加入榨菜丁翻炒出香味后盛出 。 豆腐码放在盘子里 , 把炒好的榨菜肉末浇在豆腐上 。
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3、蒸锅加水烧开后 , 放入豆腐用大火蒸八分钟 。 蒸熟后关火焖一分钟 , 取出撒上葱花 , 淋上香油 , 即可上桌食用 。
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