石斛的讲究吃法石斛怎么煲汤吃石斛|吃法

【导读】大家都知道很多的中药是可以用来煲汤做菜吃的，这样的吃法不仅味美还很有营养。但是药膳也是很有讲究的。今天小编就给大家带来石斛的讲究吃法。下面就请大家跟着小编一起来看看石斛怎么煲汤吃吧。
石斛的讲究吃法
大家可能都知道，石斛的价格不菲，是一种很名贵的中药材，所以大多数人认为买回家后直接炖着喝或者拿水冲泡，效果很好，但是专家却认为，这样不能将石斛的作用最大化。

石斛的讲究吃法石斛怎么煲汤吃
铁皮石斛如果不做任何处理就直接放到水里面的话，不管炖的时间有多长，到最后将近三成的营养成分会损失。如果稍做处理，比如用刀把石斛弄碎了再煎煮的话，营养成分损失会少一些，但也会达到两成左右。如果只是沸水冲泡，里面的营养更不能有效析出。
铁皮石斛有很多加工食用方法，但最原汁原味的还是吃新鲜铁皮石斛。
1.口嚼
将铁皮石斛直接放于口中细嚼即可，直至石斛变成残渣吞咽。

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2.煎汤
【石斛的讲究吃法石斛怎么煲汤吃】 近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”，每天用鲜铁皮石斛5-10g,加水煎30分钟后喝汤，此法也可延伸，用鲜铁皮石斛长时间泡茶饮;
石斛的药膳食用方法
把铁皮石斛和白米粥共煮，再加入用绍酒和盐泡过的新鲜牛肉粒，最后放点盐。据说，这样煮出来的牛肉粥，不但有股特别的清香，常吃对肠胃还有好处。这位“铁丝”的做法是有科学依据的，铁皮石斛对调理肠胃有很好的效果，而牛肉具有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨等作用，再配以补中益气，健脾和胃的粳米，对肠胃自然有好处了。铁皮石斛生长条件十分苛刻，自然产量极为稀少，更因民间长期过度采挖，致使野生资源濒临绝种。真正的铁皮石斛是野生的，价格也不菲，目前只有像福临门铁皮石斛、还有同仁堂(价格大约是前者2倍)等少数几个老品牌能买到正宗的铁皮石斛。

石斛煲汤
铁皮石斛炖野生水鸭汤
[原料]:老鸭1只，石斛10克，虫草25条，瘦肉50克。
[制法]:将老鸭和铁皮石斛洗干净以后，放置于瓦煲内，随后加入姜片、葱段、料酒和适量清水，炖上两个小时，加上盐和鸡精即可。

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[功效]:生津止咳，益气解暑，夏天或上火时服用最好。
石斛洋参乌鸡汤
[原料]:乌鸡一只，铁皮枫斗15克，西洋参30克，山楂15克;姜片、葱段、料酒，盐鸡精适量;
[制法]:乌鸡宰杀洗净，斩块;药材洗净;锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲，加入姜片、葱段、料酒和适量清水，大火煮沸，改小火煲2小时，加盐、鸡精调味即可。

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[功效]:补中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。
铁皮石斛鳝鱼汤
[原料]:黄鳝500克，当归党参12克，铁皮枫斗15克;料酒10毫升，生姜12克，大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉各适量。
[制法]:黄鳝切丝备用;铁皮枫斗洗净，生姜洗净切丝，党参、当归装入纱布袋扎紧口备用;鳝鱼、铁皮枫斗、中药袋及调料一并放入砂锅内，加适量清水。先用武火烧沸后，去掉浮沫，再用文火煎熬一小时，去出药袋，加入盐及调味品后即可。

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