美国一位医学专家研究证实 ， 任何动物脂肪烧焦后都不能吃 。像鱼、肉、特别是那种火烧羊肉串之类的动物脂肪 。这些动物脂肪烧焦后 ， 会产生一种物质 ， 这种物质有较强的致癌作用 ， 它与人体间的脱氧核酸结合 ， 能引起细胞突然变异 ， 导致癌症的发生 。
【烧焦的动物脂肪不能吃】 另外还发现 ， 烧焦的动物脂肪（鱼、肉、鸡等）还含有多种其他的致癌物质 。老年人和小孩免疫功能较低的情况下 ， 尤其是部分老年人 ， 还不同程度患有多种慢性疾病 ， 若吃了烧焦的动物脂肪 ， （鱼、肉、鸡常见）更容易诱发癌症 。
 

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