最近这段时间 , 可能因为孩子“阳”了之后嗓子不舒服 , 或者咳嗽 , 一些家长会给孩子吃很多的汤汤水水 , 一方面想着是好消化 , 另一方面也想着汤汤水水更有营养 , 因为咱民间有句话“营养都在汤里了” 。
但实际上 , 孩子吃太多的汤汤水水并没有好处 , 尤其是生病的时候 , 因为汤汤水水并不像大家想的那样有营养 。
大家之所以会有这样的想法 , 是认为汤熬的时间长 , 肉或者菜里的营养物质就都会溶解在汤里 , 而且熬的时间越长 , 营养物质溶解得越多 , 汤就越有营养 。
其实吃的有没有营养 , 要看食物的“营养密度” , 就是指食物中以单位热量为基础 , 所含重要营养素的浓度 。
通俗地来说 , 就是这些食物中 , 必须有充足的能量 , 让孩子吃饱有力气、长身体 , 比如说蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等 。
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那么汤汤水水的营养密度如何呢?虽然不同种类的汤水营养成分略有差异 , 但是99%以上都是水和脂肪 , 只有极少部分的蛋白质和维生素能够溶解在里面 , 营养密度极低 。
下面就以我们家庭中常见的汤水为例 , 看看孩子喝下去的到底有多少营养?
排骨汤
排骨汤在熬制的时候 , 析出来的大部分都是骨头里的骨髓 , 其中含有大量的脂肪 。 经过反复高温滚制之后 , 骨头汤不仅颜色浓郁 , 味道也变得格外香浓 。 而浓郁的颜色和香浓的味道正是由于脂肪含量的不断增加带来的 。
所以排骨汤最主要的营养物质就是脂肪 , 过量饮用会有油腻感和饱腹感 , 甚至会导致肥胖 。
很多人觉得排骨汤里钙质很多 , 其实1L的排骨汤里只含有大概10mg的钙 , 而同样1L牛奶里面的钙含量超过了1000mg 。
所以 , 喝排骨汤 , 补得不是钙 , 而是脂肪 。
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菜汤
对于不爱吃蔬菜、菌菇的孩子们 , 妈妈们常常把蔬菜、菌菇煮成汤水 , 觉得这样的汤水喝下去 , 和吃蔬菜、菌菇的营养成分差不多 。
实际上 , 菜汤的主要成分就是水和矿物质 , 还有少量的水溶性维生素 , 而蔬菜中真正“营养密度”高的膳食纤维等物质 , 并没有溶解在水里 , 更别说代替蔬菜和菌菇的营养了 。
同时 , 亚硝酸盐和水溶性农药残留物在烧汤时 , 反而会溶解到菜汤里 , 影响宝宝的脏器发育 , 所以不建议经常给宝宝喝菜汤 。
米汤
米汤是煮粥时飘在上面的浓稠液体 , 被很多人认为是富含营养的物质 。
实际上 , 米汤里面基本上没有营养 。 大米中的淀粉经过加热后糊化 , 和水结合后 , 形成了看似浓稠实则能量密度极低的米汤 。 主要成分就是碳水化合物 , 其他营养成分几乎没有 。
所以 , 如果单纯将米汤作为辅食 , 给宝宝食用 , 基本上就等同于给宝宝吃水+淀粉 。
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有的家长会说 , 我家孩子牙都没长齐 , 硬的不能吃 , 只能吃汤水这些软烂的食物 。
但是 , 长期喝汤汤水水的食物 , 不仅没有营养 , 而且对宝宝牙齿的发育也有很大的影响 , 因为软烂的食物 , 不需要咀嚼就能够咽下去 , 减少了孩子咀嚼的次数 , 导致孩子咀嚼能力发育迟缓 。
【孩子“阳”了,这类食物尽量少吃,家长注意了】而且 , 孩子的胃容量有限 , 喝了汤之后 , 胃就被填满了 , 没有多余的容量再吃其他东西了 。 但是由于汤水的营养密度低 , 能够提供的能量少 , 孩子很快就饿了 , 很多家长就会给宝宝喂一些点心或者零食 。
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