禽肉是白肉的一种 ， 包括鸡、鸭、鹅禽类 。
通常认为 ， 吃白肉比吃红肉好 ， 吃鱼肉比吃禽肉好 ， 但《美国临床营养学》杂志上一项研究指出 ， 当白肉和红肉的饱和脂肪含量水平相当时 ， 它们对坏胆固醇水平的影响一样 。

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牛津大学新研究指出 ， 禽肉容易因处理或烹调不当而滋生幽门螺旋杆菌 ， 导致胃肠疾病 。
所以 ， 不管吃的是红肉还是白肉 ， 在健康前提下 ， 都要考虑适量的问题 。
根据《中国居民膳食指南2016》的标准 ， 畜禽肉和海产品 ， 成年人每日摄入量控制在40~75g就可以了 。
最后 ， Dr.X最想说的是 ， 大口吃肉的习惯早就不流行了 ， 适量吃肉、荤素搭配才最健康 。

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加工肉和动物内脏尽量少吃 ， 偶尔吃吃没什么大问题 ， 比如说一周吃一次 ， 或者一个月吃两三次这样 。
吃加工肉的同时 ， 可以多吃些新鲜蔬菜 。 蔬菜中的维生素C ， 可以防止亚硝酸盐转化成亚硝胺 ， 西红柿、胡萝卜等蔬菜都富含维生素C 。 也可多吃大蒜 ， 大蒜中的大蒜素能帮助分解亚硝胺 。
小作坊、三无加工肉千万不要买 ， 滋生的细菌对身体伤害很大；吃肉建议首选鱼肉 ， 其次是禽肉 ， 最后是红肉；肉类每日摄入量控制在75g；所有肉都要煮熟再吃 ， 煮熟后的肉可更好解离Neu5Gc 。 返回搜狐 ， 查看更多
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