GS1载着食品追溯梦想走进现实( 二 )

采用GS1系统进行食品安全跟踪与追溯的好处主要体现在：
第一，提高企业效率。在商业贸易中通过自动数据采集和电子数据处理，减少了手工输入和处理不可避免的错误，大大提高了食品企业的生产效率，降低了基于纸面的管理和相关费用。
第二，缩小影响范围。通过可追溯系统控制受问题食品影响的产品范围，最大程度地降低所召回的问题食品对其他产品的不良影响。此外，通过对产品进行正确分离和明确标识，在产品召回过程中，保证无关产品不受影响.
第三，提高消费者满意度。采用商品条码、射频等标识技术，对整个供应链全过程进行跟踪与追溯，促使食品行业有能力及时确定和召回可能存在安全隐患的产品，增强消费者的购买信心。
▲我国建立食品追溯现状
张成海向采访人员介绍说，食品质量安全状况是一个国家经济发展水平和百姓生活质量的重要标志，我国政府历来高度重视。目前，我国政府各部委及相关科研企事业机构，都在积极采取措施加强食品质量监管。中国物品编码中心在“十五”“十一五”期间，通过“中国条码推进工程”，结合国际先进经验和国内情况，在众多领域开展了多个食品安全追溯项目研究，目前在全国已建立了15个应用示范系统，采用全球通用的物品编码、商品条码和射频等识别技术实现食品安全跟踪与追溯。
中国物品编码中心相继制订了《牛肉制品溯源指南》、《水果、蔬菜跟踪与追溯指南》、《我国农产品质量快速溯源过程中电子标签应用指南》、《食品安全追溯应用案例集》、《牛肉质量跟踪与溯源系统实用方案》等规范和应用指南。这些规范和指南对于建立与完善我国食品质量安全与追溯体系起到积极的指导和推动作用。
在蔬菜水果方面，建立了“山东蔬菜可追溯信息系统”、“山东深加工食品安全监管追溯系统”、“新疆吐鲁番哈密瓜追溯信息系统”及“江西脐橙产品溯源信息系统”等，对农产品的种植、管理、采收、包装、运输、销售等供应链各环节建立有效标识，大大提高了产品的质量控制和流通效率，使消费者通过追溯终端系统实时准确地查询到农产品的品牌、种植地、等级、田间管理、生产周期、检测、营养成分等信息。
在肉制品方面，在北京建立了“牛肉产品追溯应用试点”，在陕西建立了“牛肉质量与跟踪系统”，在福建建立了“远山河田鸡供应链跟踪与追溯体系” 。通过建立产品生产管理系统和跟踪与追溯公共数据库，对养殖场、屠宰分割场以及肉类的各消费环节信息的录入、编码标识，为企业、政府和公众构建全方位、多层次的食品安全质量数据库和服务平台，实现从农场到餐桌的食品供应链跟踪与追溯体系。
在茶叶制品方面，实施了“四川茶叶制品跟踪与追溯系统”、“云南普洱茶信息跟踪与追溯管理系统” 。采用全球统一的编码技术标识茶叶制品跟踪与追溯过程中的关键控制点，建立面向社会的信息查询交换平台，为市场监管部门和消费者提供了一种高效监管手段，实现茶叶制品供应链各环节的跟踪与追溯。
在粮食制品方面，在广西实施了“广西米粉质量安全跟踪、追溯与监管体系” 。这是短期食品供应链跟踪、追溯与监管的新模式，方便了企业、政府监管部门在最短时间内最大范围地消除食品安全隐患，确保消费者的食品安全。
在消费终端查询方面，建立了“上海市食用农副产品质量安全信息系统” 。上海安装终端查询系统的超市大卖场达50余家，超市内数百种食用农副产品，包括肉类、蛋品、大米、蔬菜、食用菌类等都贴制了安全信息条码。该成果还在浙江等地区成功推广。