中国商品条码标识系统在食品安全溯源中的应用

【中国商品条码标识系统在食品安全溯源中的应用】 中国商品条码标识系统，是全球统一标识系统在我国的统称（即EAN·UCC系统，目前称GS1系统，以下简称GS1系统）。GS1系统是以对贸易项目、物流单元、位置、资产、服务关系等的编码为核心，集条码和射频等自动数据采集、电子数据交换、全球产品分类、全球数据同步、产品电子代码（EPC）等技术系统为一体的，服务于物流供应链的开放的标准体系。这套系统由国际物品编码协会（GS1）制定并统一管理，目前已在世界145个国家和地区广泛应用于贸易、物流、电子商务、电子政务等领域，尤其是日用品、食品、医疗、纺织、建材等行业的应用更为普及，已成为全球通用的商务语言。目前全球已有超过100万家的公司和企业采用全球统一标识系统。公众十分熟悉的在超市结算的商品条码，仅仅是全球统一标识系统的应用之一。GS1系统的编码体系包括以下6个部分：
●全球贸易项目代码（GTIN）；
●系列货运包装箱代码（SSCC）；
●全球位置码（GLN）；
●全球可回收资产标识代码（GRAI）；
●全球单个资产标识代码（GIAI）；
●全球服务关系代码（GSRN）。
GS1系统的条码符号主要包括：EAN/UPC条码、ITF-14条码及UCC/EAN-128条码。
GS1系统作为全球的标准体系，具有系统性、科学性、全球统一性和可扩展性的特点。

“民以食为天，食以安为先” 。食品安全，关系国计民生，是当前国内外普遍关注的问题。
食品安全溯源工作起源于欧盟，许多欧盟国家政府已经建立了相对比较完善的食品安全溯源体系，成为构成食品安全管理不可或缺的有机组成部分。2000年，欧盟出台了新牛肉标签法规，要求自2002年起所有在欧盟国家上市销售的牛肉必须具备可追溯性。随着全球食品安全问题的凸显，2002年，欧盟出台/shipinanquan/14582.html规，要求从2005年起，禁止不具备可追溯性的食品在欧盟销售。澳大利亚、美、日、韩等国家也相继对食品的可追溯性做出法律规定。
针对食品安全溯源的需求，国际物品编码协会开发了采用GS1系统跟踪与追溯食品、饮料、牛肉产品、水产品、葡萄酒、水果和蔬菜的应用。目前全世界已有几十个国家和地区采用GS1系统对食品的生产过程进行跟踪与追溯，获得了良好的效果。联合国欧洲经济委员会（UN/ECE）正式推荐GS1系统用于食品的跟踪与追溯，并称之为UN/ECE追溯标准。
在商品条码中增加食品安全的相关信息，一旦出现了食品安全问题，监管部门就可以通过查询系统很快找到问题的出处，最大可能的减少食品安全事故。

2002年，中国物品编码中心开始研究将GS1系统应用于食品安全溯源，并参照国际物品编码协会出版的相关应用指南，结合我国的实际情况相继出版了《牛肉产品跟踪与追溯指南》、《水果、蔬菜跟踪与追溯指南》和《食品安全追溯应用案例集》以及多种宣传手册。目前，中国物品编码中心已在全国建立了肉类、水果、蔬菜和水产品等十几个产品追溯应用示范系统、建立了基于商品条码标识系统进行溯源的“商品条码食品安全追溯平台（/shipinanquan/14582.html）” 。此外，中国物品编码中心正在制订《农产品追溯信息编码和标识规范》国家标准、《产品溯源通用规范》、并参与奥运食品追溯标准的制订工作。
我国利用编码技术进行食品安全追溯的工作开展不久，由于我国对食品安全实行分段管理，不同部门负责不同环节，许多企业、行业和部门都制定了各自领域食品安全追溯编码。这些追溯编码没有采用全球统一标识系统，存在不规范、不统一、不兼容的问题，形成了一个个信息“孤岛” 。这些“孤岛”只能在各自的企业或相关的行业部门内部使用，与超市采用的全球统一标识系统不兼容，因此将会增加计算机系统的运行成本，造成供应链的反应迟缓和不确定性，以及时间和资源的浪费等。